Huisgemaakte truffels klinkt misschien als een ontmoedigende dessert te maken, maar gelukkig duurt slechts een paar snelle stappen voor het maken van deze decadente chocolade traktaties. De schoonheid van truffels is dat u kunt hen jas met zo ongeveer alles, ga zo door en wees creatief!
Wat die u nodig hebt
- 8 oz bitterzoete chocolade, ten minste 65% cacao of hoger, fijn gehakt
- 1/2 kopje slagroom
- 1 1/2 eetlepel ongezouten boter, in kleine blokjes gesneden
- 1/8 theelepel zeezout
- 1 theelepel puur vanille-extract
- Cacaopoeder, voor rollen
- Gehakte geroosterde pimpernoten (pistaches), voor rollen
- Geroosterde geraspte kokosnoot, voor rollen
- Plastic omslag
Dit recept levert ongeveer 16 kleine truffels.
Stap 1
Fijn gehakte chocolade toevoegen aan een middelgrote kom. Stel in een kleine steelpan op matig vuur en voeg de slagroom, boter en zeezout. Breng de inhoud aan de kook, dan Verwijder uit hitte en onmiddellijk giet in de middelgrote kom met de fijn gehakte chocolade, ervoor zorgend om gelijkmatig jas de chocolade.
Tip
Zorg ervoor dat de chocolade fijn te hakken zoals dit om te smelten naar behoren toelaten zal wanneer de zware room wordt toegevoegd
Stap 2
Laat de chocolade en de room zitten voor twee tot drie minuten. Voeg de vanille en roer met een houten lepel of spatel tot glad. Behandel de kom met plasticfolie en in de koelkast tot de ganache bedrijven, ongeveer twee uur.
Tip
Als een paar stukjes chocolade smelten niet, gewoon pop de kom in de magnetron voor een paar seconden, dan zachtjes Beweeg tot vlot.
Stap 3
Verwijder de ganache uit de koelkast. Met een kleine twee-theelepel cookie deeg scoop of een lepel, schep van kleine porties van de ganache en rollen in een bal met de palmen van uw handen. Eenmaal gevormd, roll de truffel in de gewenste garnituur jas.
Tip
Rollen van de truffels kan rommelig, dus vóór het walsen, licht bestrooi je handen met een beetje cacaopoeder. Dit zal helpen voorkomen dat de chocolade aan uw handen kleven.
Stap 4
Zodra de truffels zijn bekleed, zachtjes Bedek met plasticfolie en plaats terug in de koelkast te onderneming, tenzij u bent ze meteen serveren. Laat de truffels komen tot kamertemperatuur voor het opdienen.
