Zodra beschouwd als een arme man het gerecht, heeft spaetzle zijn weg gevonden in zowel binnenlandse als professionele keukens. Deze kleine Duitse knoedel, vaak gemaakt door traditionele methoden, kan worden gemaakt met hulpprogramma's die u waarschijnlijk reeds bezit. Traditionele methoden omvatten schrapen dunne reepjes deeg uit een houten plank in een pot kokend water, of met behulp van een spaetzle-maker, ontworpen om te duwen deeg door grote gaten. Maak spaetzle sneller en eenvoudiger in uw eigen keuken, met behulp van eenvoudige hulpmiddelen zoals een grote gaten vergiet, een doos rasp of een spatel.
Wat die u nodig hebt
- Oven mitt
- Vergiet of doos rasp
- Grote lepel
- Spatel
- Mes
Breng gezouten water aan de kook in een grote pot op het fornuis. Verminder het kokende water aan de kook. Plaats een oven mitt op de hand die het vergiet of doos rasp om te voorkomen dat verbrand door stoom zal houden.
Houd een grote gaten vergiet of doos rasp in uw toegelaten hand over het kokende water. Vul de vergiet met deeg met behulp van een grote lepel; Als alternatief voor de doos rasp, houd het op zijn kant, en vul de binnenkant met deeg.
Duw het deeg door de gaten van het vergiet met een spatel. Voor het vak rasp, plaatst u de spatel binnen en het deeg erdoor.
Toestaan dat deeg te vallen van de gaten in het kokende water. Gebruik een mes om het deeg uit de onderkant van het vergiet of doos rasp schrapen in het kokende water, indien nodig.
- Leg het deeg in een overdekte bak en plaats het in de koelkast terwijl het water kookt. Deeg wordt steviger, waardoor het makkelijker om te het vergiet passeren of vak rasp gaten.
- Passeren het deeg door de gaatjes in batches, zodat u niet het overcrowd van de spaetzle in de pot. Spray de vergiet of doos rasp met koken spray om te helpen het deeg vrij in het water.
- Spaetzle is zeer vergevingsgezind, en kunnen extra meel of water indien nodig nemen maken de ideale deeg consistentie voor het passeren van de gaten van het vergiet of doos rasp.
