Dit artikel zal u tonen hoe te maken van twee snelle en gemakkelijke olijf olie gebaseerde salade dressings.
Wat die u nodig hebt
- Extra vergine olijfolie
- Twee grote sjalotten
- Sherry wijn azijn
- Dijon mosterd
- Balsamico azijn
- Een hoofd van knoflook
- Aluminiumfolie
- Zout
- Peper
- Grote kom
- Garde
Hoe maak je twee olijfolie gebaseerd Dressings
Kies de olijfolie. Wanneer het gebruik van olijfolie bak en fry, regelmatige is prima, maar wanneer de olie is de ster van de show, altijd gebruik te maken van Extra Virgin. Extra Virgin olijfolie van eerste persing van de olijven is gemaakt en is de meest smaakvolle soort olijfolie. U vindt Extra Virgin olijfolie van over de hele wereld, maar de besten komen uit Italië (met name Umbrië, Toscane en Sicilië), Spanje en Griekenland. Er zijn sommige omhooggaande en komende ambachtelijke olijfolie uit Californië, maar ze zijn een beetje moeilijker te vinden. Als u de middelen hebt, adviseer ik hen. Nu bent u klaar om te maken van twee verschillende dressings die zal vitrine uw olie: een Sherry en sjalot Vinaigrette en een geroosterde knoflook Balsamico Vinaigrette.
Sherry en sjalot Vinaigrette. De lente-uitjes in zeer kleine dobbelstenen, zelfs stukken en zet opzij. Combineer 1/3 kopje Sherry wijn azijn en 2/3 kopje van de olijfolie in een kom. Voeg een eetlepel Dijon mosterd en beginnen te zwaaien. De mosterd zal fungeren als een binder de olie en azijn bij elkaar te houden. Voeg de sjalot toe terwijl te zwaaien. Voeg zout en peper naar smaak. Onmiddellijk gebruik of opslaan in een luchtdichte container voor tot een week. Deze dressing is fantastisch met om het even wat van een lichte salade van gemengde mesculin greens, aan een andijvie en Waterkers salade met appels en Roquefort kaas.
Geroosterde knoflook Balsamico Vinaigrette. Verwarm uw oven tot 500 graden om de knoflook gebraden. Gesneden het hele hoofd van knoflook in de helft, in de breedte, dus alle van de knoflookteentjes zijn gehalveerd en blootgesteld. Doven royaal met over een eetlepel olijfolie en wrap beide helften in aluminium folie met een snufje zout en een snufje peper. Zet de knoflook-pakket in de oven voor twintig tot vijfentwintig minuten. Verwijder uit de oven, uitpakken en laat volledig afkoelen. Zodra cool, zal u zitten kundig voor squeeze letterlijk de knoflookteentjes uit het hoofd van knoflook. Verzamel ze in een kom en puree samen met de achterkant van een vork totdat u een pasta hebt gemaakt.
Zet de dressing samen. Doe de knoflook pasta in een grote kom en beginnen streaming in 1/2 kopje uw olijfolie als u klop. Doe dit tot alle van de olie is opgenomen. Het kan enkele minuten duren. Wanneer de olie is verwerkt, moet u beginnen doen hetzelfde met 1/2 kopje de balsamico azijn. Blijven zwaaien van de azijn is immers in de kom. Dit zal de dressing verdikken en de kleur is een beetje lichter wordt. Op dit punt, proef de dressing om te bepalen of meer peper en zout nodig is. Zo ja, voeg de kruiden en zwaaien op te nemen. Deze dressing blijft ook voor ongeveer een week in een luchtdichte verpakking. Probeer deze vinnaigrette over geroosterde bieten en geitenkaas of op een samengesteld salade van frisee, erfstuk tomaten en gesneden, aangebraden eendenborst.
