Je eigen bier brouwen kun je de verschillende bieren die u in uw specifieke smaak aanbrengt aanpassen. Gist moet u om te beginnen het fermentatieproces. Bier maken gist kan worden gekocht als een gedroogde gist of een vloeibare cultuur, maar veel thuis brouwers, die van plan op het maken van meerdere batches van bier in een relatief korte periode van tijd liever hun eigen voorgerecht, die kan worden aangepast aan hun behoeften voordat ze beginnen met het maken van bier mee te maken. Als u willen zou tot stand brengen van een starter van de gist bier te maken, moeten de volgende stappen maken het gemakkelijk.
Wat die u nodig hebt
- Bier-en gist
- Moutextract (droge of vloeibare)
- Water
Beginnen door gieten ongeveer 400 milliliter van gedistilleerd water in een maatbeker of andere geijkte container. Hoewel de exacte temperatuur van het water is niet belangrijk op het moment, kunt de volgende twee stappen passeren veel sneller maken met behulp van warm water.
Voeg 2 eetlepels van de mout extract aan het water. Meng het water en het extract voor 1 tot 2 minuten, om ervoor te zorgen dat ze goed vermengd voordat u verdergaat. Moet een droge moutextract blijven niet ontbonden, blijven roeren voor een andere minuut.
Giet het mengsel van mout en water in een pot op uw kachel of een andere warmtebron. Gebruik een candy thermometer om het mengsel van temperatuur, verhogen tot ten minste 185 graden Fahrenheit en houden het er gedurende ten minste 20 minuten bij te houden. Dit zal pasteuriseren van het mengsel en doden van alle onzuiverheden die later problemen kunnen veroorzaken.
Zorgvuldig giet de hete vloeistof in de container voor glas na pasteurisatie. Plaats dan de container in een pan gevuld met warm water van de kraan te verwijderen een aantal van haar warmte. Na een paar minuten, stelt u de container in een ijsbad. Houd het water circuleert in het ijsbad voor de beste resultaten. Monitor de temperatuur van het mengsel en verwijder deze uit het ijsbad wanneer de temperatuur van de vloeistof binnen het bereik van 70 tot 85 graden valt.
Bereid uw gist door toe te voegen om warm water volgens de aanwijzingen van het pakket en heel zachtjes roeren totdat het goed gemengd is. Voeg de gist aan uw starter mengsel, verzegeling van de container met een luchtdicht deksel die aangepast om te omvatten een bier en wijn maker's water sluis (een klein apparaat dat water gebruikt is om kooldioxide om te ontsnappen maar niet laat lucht).
Laat de startmotor zitten ongestoord meerdaagse totdat u merkt dat een grote hoeveelheid sediment begin te vormen op de bodem van uw container en bubbels doorsnijdt de water sluis start. Dit betekent dat de gist is begonnen met het afbreken van de suikers in het moutextract en dat uw gist-starter klaar is voor gebruik.
- Gebruik een starter bij het maken van grote hoeveelheden bier, meerdere batches in een rij, of als u wilt dat sterkere bieren (zoals bieren die gebruikmaken van voorgerechten neiging om te gisten sneller en in grotere hoeveelheden).
- Proberen om te experimenteren met verschillende smaken in uw bieren, honing of pure sappen toe te voegen aan uw starter ook.
