Als u champagne smaken over de begroting van een bruisend water hebben, kunt u overwegen de delicate bloemen- en citrus noten van prosecco. Gemaakt van glera druiven geteeld in Italië de Italiaanse regio Veneto, prosecco was ooit gedacht een bleke en ver-te-sweet imitatie van champagne, maar meer geavanceerde vinificatie technieken hebben deze eenvoudige mousserende wijn verheven tot een betaalbare kunstwerk.
Soorten Prosecco
Er zijn twee hoofdtypen van prosecco. De eerste en duurder wordt aangeduid als "D.O.C." Dit staat voor "denominazione di origine controllata", wat betekent dat deze mousserende wijn is gemaakt van glera druiven geteeld in het noordoosten van Italië, tussen Valdobbiadene (TV) en Conegliano. Dit soort prosecco kan worden gemaakt van andere soorten druiven deels of zelfs gemengd met andere wijnen, maar het moet 85 procent traditionele bevatten en geverifieerd prosecco genoemd Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene, D.O.C. wijnen gemaakt met behulp van glera druiven geteeld elders nog prosecco alleen als ze 75 procent werkelijke bevatten kunnen worden aangeroepen prosecco. Het verschil in smaak is te verwaarlozen, maar het verschil in prijs is niet. Op het moment van publicatie retails een D.O.C. prosecco op maar liefst $22, terwijl niet-D.O.C. annuleerteken zitten had voor slechts $10.
Prosecco op eigen
Prosecco is het best gediend gekoeld en in een lange, slanke glas. Een champagne fluit is traditioneel feestelijk, maar een wijnglas laat de belletjes stijgen terwijl ook contact met de lucht voor de ontwikkeling van de geur van de drank. Vermijd het gebruik van ouderwetse brede, ondiepe champagneglazen als u prosecco voor zijn eigen, levert bent omdat de grote oppervlakte en ondiepe kom, zal leiden tot de prosecco plat sneller gaan.
Prosecco Cocktails mixen
Vanwege de lichte textuur en redelijker prijspunt, prosecco is een heerlijke en voordelige keuze voor gemengde dranken. Een klassieke Bellini cocktail, bijvoorbeeld, wordt traditioneel gemaakt met puree van prosecco en perzik. U kunt toevoegen van perzik likeur voor een sterker drankje, of meng prosecco met een puree van de bevroren gemengde bessen voor een BES Bellini. Puree van de aardbei en prosecco heet een Rossini en is een verfrissend drankje van de brunch. Vervangende prosecco voor champagne in uw sinaasappelsap kosten om laag te houden bij het maken van mimosas voor een menigte. Voeg een scheutje Grand Marnier of triple sec voor een diepere smaak.
Dessert gebruikt voor Prosecco
De delicate zoetheid van prosecco is een natuurlijke voor lichte en verfrissende desserts. Gebruik prosecco zabaglione, een Italiaans dessert vla of zijn Franse tegenhanger, een sabayon te maken. Gewoon zwaaien samen eigeel, suiker en prosecco in de top van een dubbele ketel tot een zachte custard vormen, of zweep de ingrediënten samen in een kom, giet in de ramekins en bak in een bain-marie tot gewoon instellen. Serveer de zabaglione met verse bessen en eindig met meringue of slagroom voor een dessert dat zowel ongecompliceerd en elegant. Voor een dessert dat is veel minder zoete mix prosecco, citroensorbet en limoncello maken een Sgroppino--een Italiaanse cocktail. Voeg een takje van salie of munt voor een onberispelijke presentatie.
