De praktijk van het oogsten van sap uit de maple bomen om siroop spanwijdten terug naar de vroege kolonisten die geleerd van de inheemse Amerikanen. Hebt u een paar maple bomen in uw tuin die schaduw en mooi uitzicht bieden, overwegen uitbreiding van hun nut tot stroop maken. De suiker esdoorn heeft sap met het hoogste gehalte aan suiker; echter niet laat dat u niet gebruiken voor andere soorten esdoorns indien beschikbaar. Het proces kan arbeidsintensief, maar de resulterende siroop heeft een smaak die niet kan worden gedupliceerd met winkel koopt producten.
Wat die u nodig hebt
- Brace en bits
- Spiles, de buizen in de bomen gemonteerd met haken gedreven
- Hamer
- 5-gallon collectie emmer met een gat geboord in de bovenste rand
- Collectie emmer deksels
- Schone sap opslag emmers
- Een kleine verdamper of warmte bron zoals een gaskachel
- Grote ondiepe pannen
- Candy thermometer
- Filtermateriaal verkregen van een esdoorn apparatuur dealer
- Gesteriliseerd conservenindustrie potten en deksels
Verzamelen van Sap
Identificeren van bomen die kunnen worden gebruikt voor het verzamelen van sap. Suiker maple, silver maple en rode esdoorn zijn goede keuzes. Bomen moeten ten minste 1 1/2 voet in diameter en gezond.
In de late winter, wanneer de nachten zijn in het bereik 20 graadF en dagen zijn in het 40 graadF bereik, is het tijd tikt u esdoorn-bomen. Boor het gat ongeveer 3 voet omhoog uit de grond en ongeveer 2 duim in de stam op een opwaartse helling. Zorg ervoor dat het gat aan de zonnigste kant van de boom. De grootte van de boor, is afhankelijk van de grootte van de kollekties.
Reinig de houtkrullen uit het gat en zet de kollekties in het gat met de haak geconfronteerd met uit. Gebruik de hamer tikt u de kollekties stevig in de boom; u moet niet zitten kundig voor met de hand uitlichten. Hang de emmer door het gat in de bovenkant van het papier. Betrekking hebben op de emmer zodat regenwater uit. Verzamelen van de stroop elke dag en het inkoken of houden in koude opslag.
![]()
De verdamper, ervoor te zorgen heb je genoeg van brandstof en ondiepe pannen voor te bereiden. De container aan de rand niet vullen met sap of het zal koken. Houden het sap ten minste 1 1/2 inch diep in de pan door sap toe te voegen zoals het neer.
![]()
Met behulp van een snoepje thermometer, meet de temperatuur van het ruwe sap, zodra het begint te koken. Het sap wordt gedaan wanneer het 7.1 graden boven de kook punt bereikt. Bekijk het zeer zorgvuldig als het brandt gemakkelijk.
Filter de stroop met schone filtermateriaal te verwijderen van sediment. Giet de siroop in gesteriliseerde conservenindustrie potten en verzegelen. Zorg ervoor dat de stroop is ten minste 180 graden van F als gegoten in de conservenindustrie potten.
![]()
- Een 10-inch-diameter boom moet één kraan. Een 20-inch-diameter boom kan ondersteunen twee kranen. Een 25-inch of grotere boom kan drie kranen hebben.
- Tien gallons sap zal produceren 1 qt. siroop.
- Vergeet niet te verwijderen van de kollekties aan het einde van het wijnbouwin seizoen.
- De ruwe sap opslag in een koele ruimte of het verwent.
- Kokend sap maakt een grote hoeveelheid stoom; Probeer niet om dit te doen in uw keuken.
- Indien de siroop schimmel tijdens de opslag ontwikkelt, negeren om te voorkomen dat voedsel overgedragen ziekte.
- Deze instructies zijn geschikt voor het maken van ahornsiroop voor thuisgebruik. Een grotere of commerciële operatie zou vereisen gespecialiseerde apparatuur.
