Kumquats zijn een tweedeling, proeverij tegelijk zoet uit het binnenland en bittere van de huid. In tegenstelling tot wat de meeste Amerikanen geneigd zijn zijn te doen, is eten ze hele--in tegenstelling tot hen peeling en alleen het eten van de vrucht--de beste manier om te genieten van het saldo van beide kenmerken tegelijk. U kunt de kleine oranje vruchten voor andere toepassingen gemakkelijk prep door te snijden en het verwijderen van de zaden. Kumquats kunnen u genieten van een groot aantal manieren uit een saus voor een na het diner behandelen.
Saus
Gebruik kumquats voor een snelle pan saus voor kip en een speelse kijk op de klassieke eend een L'Orange. Bak kip in een koekepan en zodra het heeft gekookt door, verwijderen en toevoegen van een grote sjalot welk heeft geweest geschild en gesneden samen met een grote lepel suiker. Kook de lente-uitjes voor één minuut ongestoord, waardoor de sjalot aan caramelize, drie gesneden kumquats, eenderde kopje water, voeg dan een grote plons van azijn en een snuifje rode peper vlokken. Laat dit mengsel koken totdat de suiker volledig is opgelost en de saus is teruggebracht tot een stroperige consistentie. Toevoegen wat peterselie voor kleur en kruid naar smaak met peper en zout. Serveer over de gebakken kip.
Salsa
Maak een salsa met kumquats te serveren met gegrilde vis of kip. Na het snijden en het verwijderen van de zaden van een pint van kumquats, hak ze in kleine stukjes. Een grote handvol gehakte koriander, een paar eetlepels gesnipperde rode ui, een grote snufje elke cayennepeper en rode peper vlokken en zout naar smaak toevoegen. Een grote motregen van olijfolie ronde uit de smaken en laat het staan voor ten minste een uur voor de smaken te meld mengsel toevoegen. Opslag in de ijskast als niet meteen gebruiken.
Jam
Kumquat jam en marmelade, kan worden geserveerd als ontbijt met toast, boter en roomkaas of als een elegante dessert wanneer over een eenvoudige taart, zoals pound cake of olijfolie cake en ijs geserveerd. Het is een van de gemakkelijkste jam te maken omdat kumquats zo veel natuurlijke pectine hebben. De enige ingrediënten nodig zijn fruit, suiker en water. Gebruik voor elke twee kopjes gesneden en geplaatste kumquats, half kopje elke suiker en water. In een grote, niet-reactieve pan zoals roestvast staal, combineren deze ingrediënten samen met eventuele aanvullende smaakstof agenten u kunt genieten van: vanille, kardemom peulen of zelfs Chinese five-spice. Laat dit mengsel maceraat gedurende 15 minuten en breng het aan de kook op hoog vuur. Blijven dicht in de buurt omdat suiker mengsels snel koken kunnen. Zodra het mengsel kookt, vermindering warmte aan medium-low en sudderen gedurende ten minste 15 minuten of totdat het mengsel dikker en de vloeistof is aanzienlijk verminderd. Koelen en houden voor 3-4 weken.
Candy
Gekonfijte kumquats kunnen een prachtige toevoeging aan desserts als garnering of of door zelf als een eenvoudige zoete aan het einde van een zware maaltijd. De lijst van ingrediënten is hetzelfde als marmelade, maar het proces is anders. Dekking van een pint van kumquats met water in een kleine steelpan en breng aan de kook. Hen goed uitlekken en vervolgens herhaalt u deze stappen. Dit proces, genaamd blancheren, verwijdert sommige van de bitterheid van de peel. Gebruik een en een halve kopjes suiker en een kopje water voor elke pint van kumquats. Combineer de suiker en water in de dezelfde pan en breng dit mengsel aan de kook. Zorgvuldig de geblancheerde groenten toevoegen aan de stroop en blijven gedurende 15 minuten sudderen. Verwijder uit hitte en laat de steile vruchten in de stroop ongekoeld voor acht uur. Nadat het heeft doordrenkt, het fruit en de suiker terug aan de kook brengen en schakel vervolgens de warmte tot een sudderen gedurende 10 minuten of totdat de vloeistof heeft verminderd. Bewaren in een glazen pot. Zowel de vrucht en de siroop kunnen worden gebruikt.
