Als u wilt om te roken vlees zoals varkensvlees tot in de perfectie van de inschrijving op een gas barbecue, moet u een gietijzer roker doos, verkrijgbaar bij bouwmarkten en speciaalzaken die tegemoet te aan de chef-kok van de achtertuin komen. De roker box past binnen de gasgrill over één van de branders en houtsnippers die zijn gedrenkt in water bevat. Onder de hitte van de grill begint het vochtige hout te roken, aromatische en smaakvolle vlees dat vallen-off-the-bot offerte produceren.
Wat die u nodig hebt
- Houtsnippers
- Pan of kom
- Roker vak
- Vlees thermometer
- Metalen tangen
- Warme wanten
- Portie schotel
Verwijder het koken roosters op de grill om te herschikken van de lava rotsen of keramische briketten naar één kant. Dit is de kant die u voor verwarming gebruiken zult.
Geniet van twee tot drie kopjes houtsnippers in een pan water voor minstens een uur voordat u naar het koken worden gelezen. Elk type van houtsnippers kan worden gebruikt, hoewel hickory en apple eeuwige favorieten voor roken varkensvlees zijn.
Afvoer van het water en plaats van de helft van de chips in het vak van de roker. Het vak van de roker op de lava rotsen of keramische briketten gerangschikt aan de ene kant van de grill lager.
Vervang de koken roosters en ontbranden van de grill met alleen de brander met de lava rotsen of briketten. Wanneer de houtsnippers begint te roken in het vak roker, vermindering van de warmte door te draaien aan de brander controle knoppen te laag.
Regelen van het varkensvlees op de koken rooster uit de buurt van het directe warmte en roker vak, vervolgens het deksel op de grill lager en aanpassen van de openingen om te circuleren van rook.
Roken het varkensvlees op de overdekte grill voor ongeveer 20 minuten per pond. Voeg meer gedrenkt en gedraineerd houtsnippers per uur, of meer vaak als nodig is om te houden van de rook.
Doorboren het varkensvlees met een vlees thermometer in het dikste gedeelte van het gebraad, ribben of karbonades. Het vlees wordt gedaan wanneer het registreert een inwendige temperatuur van ten minste 165 graden Fahrenheit.
De gerookte varkensvlees overbrengen in een portie schotel met behulp van Tang en warme wanten. Zet de grill.
