Ribben zijn een van de meest voorkomende gebarbecued stukken vlees en zijn populair als inschrijving en smaakvol. Het vergt weinig inspanning om barbecue ribben met een gas barbecue, die ideaal is voor dit doel omdat het onderhoudt een constante kooktemperatuur. Dit recept geeft een plaat van vier of vijf gebarbecued ribben en één persoon zal dienen.
Wat die u nodig hebt
- 2 tbsp. droog vlees wrijven
- Plastic omslag
- Plantaardige olie
- -En bakkwastje
- 4 kopjes hickory houtsnippers
- Lekbak
- Snijplank
- Aluminiumfolie
- Scherp mes
Wrijf een droog vlees wrijven in het gehele oppervlak van een plaat van ribben. Betrekking hebben op de ribben met plasticfolie en laat het staan voor een uur, om het vlees om te absorberen het aroma.
Verwarm de gasgrill tot medium, en het voorbereiden indirect grillen. Jas het rek van de barbecue met olie, met een basting borstel. Voeg een kopje hickory houtsnippers aan een lekbak halverwege gevuld met water en overdracht aan de onverwarmd kant van de grill.
Plaats de ribben op de grill rek, direct boven de lekbak. Hierdoor zal de rook die geproduceerd door de houtsnippers om te worden opgenomen door de ribben. Kook gedurende twee uur, of totdat het vlees is mals vork.
Verwijder de lekbak van de grill eens elke 30 minuten tijdens het koken. Gooi de oude houtsnippers en vers toevoegen, zodat voldoende smaak. Wanneer het koken is voltooid, de gebarbecued ribben van de grill overbrengen naar een snijplank.
Dekking van de ribben met aluminiumfolie en laat ze 10 minuten rusten. Gedurende deze tijd, de inwendige temperatuur van het vlees zal blijven stijgen, en de sappen zullen verspreiden. Verwijder de aluminiumfolie en snij de plaat in individuele ribben. Serveer onmiddellijk voor de beste smaak en textuur.
- Mesquite of apple houtsnippers kunnen worden gebruikt in plaats van hickory, indien gewenst. De plaat van ribben kan worden basted met barbecue saus voorafgaand aan die betrekking hebben op met aluminiumfolie, als u liever "natte" ribben.
- Barbecue de ribben voor minimaal 1½ uur, om ervoor te zorgen dat het voedsel is grondig verwarmd. Onvoldoende verhit vlees kan voedsel overgedragen ziekte veroorzaken.
