Start to Finish: 35 tot 50 minuten, afhankelijk van de methode voor de bereiding
Porties: 3 tot en met 4, meer als een voorgerecht
Moeilijkheidsgraad: Begin to Intermediate
Taart en net iets kruidig, de combinatie van citroen en peper brengt een grote smaak kick bij een partij van kippenvleugeltjes. Fastfood verkooppunten frituren hun vleugels, maar huiskoks vindt dat grillen of oven roosteren minder rotzooi betekent zonder in te boeten op smaak. Sla de commerciële citroen-peper kruiden, ook omdat het net zo makkelijk-- en veel lekkerder--mengen tot uw eigen aangepaste vleugel saus.
Ingrediënten
- 3 pond kip vleugels
- 2 tot 3 eetlepels plus 1/3 kopje olijfolie
- 1 grote citroen
- 1 eetlepel zwarte peper
- Zout naar smaak
Vóór het koken
Kraken van de peperkorrels ruwweg in een mortier en stamper of kruiden grinder. U kunt ook de peper in een schotelhanddoek of verzegelde plastic zak en pond ze licht met een hamer of een deegroller te kraken hen.
De kippenvleugels op het gewricht scheiden in 3 stukken--de drumette, de platte vleugel en het uiteinde van de vleugel. Sla de vleugelspitsen voor een ander gebruik, zoals karton.
Gooi de jointed vleugels met de olijfolie en een snufje of twee zout.
Het SAP van de citroen. Sla de juiced helften.
Combineer de citroensap, 1/3 kopje olijfolie en gebarsten peperkorrels in een middelgrote kom.
De gebruiksaanwijzing van de Oven
Verwarm de oven op 400 graden Fahreheit. Als de oven klaar is, lijn een jellyroll pan of ondiepe roosteren schotel met Perkamentpapier. Plaats de kip vleugels in een enkele laag in de pan. Giet de saus over de vleugels. Voeg de juiced citroen helften aan de pan. Strooi royaal zout over de inhoud van de pan.
Bak gedurende 35 tot 45 minuten, eenmaal draaien tot de vleugels hebben veranderd goudbruin en de saus lekker plakkerig is. Het vlees moet stevig aanvoelen nog veerkrachtig wanneer gedrukt. Dienen.
Aanwijzingen voor de Grill
De grill te bereiden zodat u een oppervlakte van hete directe warmte en een oppervlakte van indirecte matige warmte hebben.
Plaats de kip vleugel secties op de grill boven indirecte hitte en dekking. Kook gedurende 20 minuten, ten minste eenmaal draaien.
Verwijder de vleugels van de grill en gooi ze in de kom met de saus. De secties van de vleugel terugkomen met de grill op direct vuur. Cook, onbedekt, voor 5 tot 10 minuten, tot de vleugels zijn goed bruin en het vlees voelt stevig nog licht veerkrachtig aanvoelt. Strooi op wat zout en serveer.
Tips en waarschuwingen
Het recept naar uw smaak variëren door toe te voegen aan de saus gehakt knoflook of knoflookpoeder; Cayenne of chili vlokken; of verse of gedroogde kruiden zoals rozemarijn, tijm of majoraan.
Gebruik gesmolten boter in plaats van de olijfolie.
Omdat kip vleugel secties zo klein en dun zijn, is het onmogelijk met een thermometer van het vlees te nauwkeurig meten van de kerntemperatuur. Je moet vertrouwen op het uiterlijk, de timing en de textuur om te bepalen wanneer de vleugels worden gekookt.
