Clam vlees bevriest en slaat heel goed nadat het is verwijderd uit zijn schelp en opgeslagen in strak verpakt kunststof vriesbrand en besmetting te voorkomen. Clam vlees heeft een taai textuur en een zilte smaak, die een beroep op de liefhebbers van zeevruchten overal. Zorg tijdens het ontdooien, en bevroren gekookte clam vlees koken zodat de smaak wordt versterkt en geen verontreiniging van levensmiddelen doet zich voor.
Wat die u nodig hebt
- Saute pan
- 1-2 tbsp. olijfolie
- 1 teentje fijngehakte knoflook
- 1/2 van middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 1-2 stengels bleekselderij, gehakt
- Tang
Ontdooi het vlees bevroren clam overnachting in een verzegelde container. Plaats de container in de ijskast om het vlees te ontdooien langzaam gedurende ongeveer 12 à 24 uur. Met deze methode kunt het clam vlees ontdooien zonder het risico van voedselvergiftiging.
Plaats ongeveer 1 tbsp. aan 2 tbsp. olijfolie in een middelgrote saute pan op matig vuur. Laat de olie te verwarmen voor een paar minuten. Test de warmte van het olie doordat een enkele druppel water te vallen in de pan. Als het water sizzles, is de olie klaar voor gebruik.
Voeg de gehakte selderij, ui en knoflook aan de olijfolie. Het toestaan van deze ingrediënten te verzachten lichtjes in de olijfolie, voor ongeveer vijf minuten.
Plaats van het ontdooide clam-vlees in de pan en laat het vlees om te koken voor ongeveer drie minuten op de eerste kant. Zet de kokkels naar de tweede kant, met behulp van een paar tang, en laat het vlees om te koken voor een extra drie minuten. Het doel is om te Verwarm het vlees clam via en geef elke kant een lichtjes knapperige, goudbruine kleur.
De kokkels serveren met een aantal van de gekookte groenten en een kant van de tuin salade of aardappelsalade.
