Hoewel niet traditioneel, kunnen de ribben bereid in een langzame fornuis zijn buitengewoon zacht en lekker. Met name grote rekken met ribben kunnen eisen sommige extra manoeuvreren, maar het eindresultaat zal net zo smaakvol. Zodra u hebt verwijderd de ribben van het langzame fornuis, kunt u hen kort koken op de barbecue of onder de vleeskuikens, geborsteld met barbecue saus, voor die kleverige, gebruind textuur die is gekoppeld aan de traditionele ribben.
Wat die u nodig hebt
- Zout en peper
- Gedroogde kruiden (optioneel)
- Barbecue saus
Wrijf de rib rack met zout en peper. Indien u wenst, seizoen de ribben met extra kruiden zoals knoflookpoeder, cayenne of paprika.
De ribben in de langzame fornuis rangschikt op plaatsen ze rechtop en verpakken ze rond de omtrek van de langzame fornuis, vlezige kant naar buiten. Als uw rek te groot om te passen gemakkelijk in de langzame fornuis is, snijd de slab in helften of derde voordat het genesteld in de slow cooker. Het is oke is de overlapping van de ribben, zolang zij allemaal geconfronteerd met rechtop.
Giet de saus van de barbecue in de slow cooker. U moet ongeveer 2 kopjes saus voor elke 4 lbs. ribben. U kunt uw favoriete winkel koopt saus gebruiken, of maak uw eigen. Dekking van de langzame fornuis.
Kook de ribben op laag voor 6 tot 8 uur, of totdat zij zijn vork mals. Als u in een haast bent, u kan ook de ribben op hoge koken gedurende 3 tot 4 uur, maar ze niet helemaal zo mals.
Verwijder de ribben uit de langzame fornuis en hen tent met folie zodat ze warm blijven. Laat de vloeistof overgebleven in de langzame fornuis staan voor een paar minuten, dan skim overtollig vet off van de bovenkant. Breng de vloeistof aan een pan en sudderen op de middellange warmte tot de vloeistof wordt verminderd en heeft verdikt in een saus, ongeveer 15 tot 20 minuten.
Afwerking koken de ribben op de grill of onder de vleeskuikens als u wilt bereiken dat beroemde kleverig en gekarameliseerde textuur. Of u klaar bent met de ribben op de grill van een middellange-warmte of de lage rek van de vleeskuikens, borstel ze met een dunne vacht van de verminderde saus elke 3 minuten of zo, dan flip over. De ribben koken totdat ze mooi bruin en plakkerig, ongeveer 15 minuten in totaal.
Tent van de ribben met folie en laat hen om uit te rusten voor 10 minuten voor het snijden. Serveer ze met de verminderde saus op de zijkant.
- Volgens het USDA, moeten ribben worden gekookt tot een inwendige temperatuur van ten minste 145 graden Fahrenheit voor veilige consumptie. Maak je geen zorgen als uw ribben deze temperatuur overschrijden.
