Minder voorkomende manieren om standaard gerechten zoals pork chops helpt houden uw maaltijden bereiden interessant vinden. Voor een interessante en verschillende presentatie en koteletten met aantrekkelijke textuur variatie, encrust hen met geplette krakelingen. Het is een eenvoudige draai aan Gepaneerde koteletten, en ondersteunt een scala aan aanvullende smaken, dus er is genoeg ruimte om te experimenteren met de recepten. Resultaten zijn altijd beter met volledig ontdooide koteletten, dus gaan ze in de koelkast de dag voordat je ze koken als ze bevroren zijn.
Wat die u nodig hebt
- Papieren handdoeken
- Keukenmachine
- Zout en peper
- All-purpose bloem
- 2 platen
- Ei of mosterd
- Grote oven-safe pan
- Koken olie
- Ongezouten boter
- Spatel of Tang
- Portie schotel
Neem uw koteletten uit de koelkast ongeveer 45 minuten tevoren zodat ze tot kamertemperatuur stijgen kunnen. Vleeswaren heeft de neiging om te koken ongelijk en verharden een beetje wanneer blootgesteld aan een plotselinge, drastische temperatuurverandering. Spoel de koteletten af en dep ze droog met keukenpapier wanneer u hen nemen. De laatste 20 minuten of zo van deze tijd gebruiken om te Verwarm de oven tot 450 graden Fahrenheit.
Pulse pretzels in een grof grond in een keukenmachine. De geplette krakeling gelijkmatig gespreid over een plaat.
Meng wat zout en peper met genoeg all-purpose bloem jas de koteletten. Verspreid op een plaat en drukt u op beide zijden van de koteletten in het.
Coat de koteletten met iets om te helpen de geplette krakeling stok aan het vlees. Bijvoorbeeld, dompel ze in een losgeklopt ei of spread op een beetje Dijon of honing mosterd. De mosterd is een goede manier te voegen een andere dimensie van smaak aan de maaltijd.
Druk op de koteletten in de krakeling kruimels, coating van beide zijden. Als u wilt, kunt u slechts één kant van het vlees met zoutjes jas. In dit geval gelden alleen de ei of mosterd voor de kant die u bent encrusting.
Plaats een grote oven-safe pan op hoog vuur gedurende ongeveer twee minuten. Voeg een scheutje bakolie en rol het rond tot vacht de pan. Gooi in een schouderklopje of twee van ongezouten boter en wachten tot het te smelten.
Leg de koteletten in de pan. Als u slechts één zijde bekleed, leg die kant naar beneden. Schroei het voor ongeveer drie minuten, totdat de bodem is mooi gebruind. Draai de koteletten met een spatel of de Tang en verplaats de pan in het midden van de oven.
Bak de krakeling-encrusted koteletten gedurende ongeveer 15 minuten, totdat ze bij een inwendige temperatuur van 140 F zoals gemeten door een thermometer van het vlees. Plaats het horizontaal in het vlees naar het midden, zoals koteletten zijn te dun om te lezen met een verticale inbrengen.
De koteletten overbrengen in een schotel serveren en laat ze vijf tot 10 minuten rusten. Hun interne temperatuur stijgt tot de vereiste 145 F gedurende deze tijd, en de vezels van het vlees zal de sappen onverrichte, zodat zij niet bij snijden uitgeput.
