Vele volwassenen en kinderen lijden aan lactose-intolerantie, oftewel het onvermogen te breken een suiker genoemd lactose, die is gevonden in melk en zuivelproducten. Lactose-intolerantie leidt tot onaangename spijsverteringsproblemen, met inbegrip van gas, buikkrampen, flatulentie en diarree. Hoewel een onderdeel van melk, kunt lactose verbergen op onverwachte plaatsen, zoals in de plantaardige soep of brood.
De feiten kennen. Lactose is een suiker gevonden in melk. Sommige studies hebben aangetoond dat bijna driekwart van de volwassen mens lactose-intolerant zijn. Een enzym genaamd lactase lactose breekt als onderdeel van de spijsvertering. Aangezien de meeste zoogdieren melk van hun eigen soort alleen tijdens hun vroege ontwikkelingsstoornissen jaar drinken, bewaren niet veel mensen de mogelijkheid om te verteren lactose wanneer ze volwassen. Bij alle zoogdieren, inclusief de mens, daalt de mogelijkheid om te verteren deze suiker aanzienlijk over de eerste vier jaar van het leven. Sommige mensen hebben een genetische mutatie die lactase werking houdt; ze kunnen verteren lactose tijdens hun volwassen leven.
Het eten van verse groenten, die geen lactose natuurlijk bevatten. Een intolerantie wordt pas een probleem wanneer lactose wordt toegevoegd aan de groenten in de vorm van zuivelproducten. Denk om de smaak van je groenten, zuivel-vrij opties, zoals azijn of andere smaakmakers. Bijvoorbeeld, toss boerenkool in olijfolie en een snufje zeezout en een squeeze van citroensap toe. Avocado, pijnboompitten of gedroogde cranberries voor een smakelijke boerenkool salade toevoegen. Knijp de citroen op broccoli. Probeer salsa op een gepofte aardappel.
Geniet van de vegan afgeroomd groenten. Per definitie worden in veganistisch voedsel geen vlees of zuivel bevatten. Alle conventioneel geroomde groenten bevatten zuivel, wat betekent dat zij ook lactose bevatten. Veganistische recepten met soja- of noten "room" de groenten en volkomen veilig voor lactose intolerante personen om te consumeren. Denk er ook aan dat de meest aardappelpuree, met inbegrip van de verscheidenheid van de boxed flake, zuivelproducten bevatten.
Vermijd Gepaneerde of mishandelde groenten. Deze recepten vereisen vaak zuivel te houden de paneren samen of het beslag om op te houden. Bovendien, bevat het brood zelf waarschijnlijk lactose. Nogmaals, vegan versies van deze gerechten bevatten geen zuivel en lactose vrij.
Lees de etiketten van alle verwerkt en levensmiddelen zorgvuldig verpakt. Brood, pasta sauzen, salade dressings, soepen, gravies, graanpreparaten en bevroren voedsel kan alle zuivelproducten bevatten. Kijk voor producten met het label "lactosevrij."
Wees creatief en gezond smaak alternatieven voor beboterde groenten, cheesy sauzen en romige plantaardige soepen met behulp van veganistische alternatieven vinden. Kies bijvoorbeeld een vegan margarine zonder gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën als je de boter mist.
- Boerenkool, romaine sla en broccoli hebben elk meer dan 300 mg calcium in elke 100 calorieën. Verbruiken deze als u zich zorgen maakt over calcium tekortkomingen te wijten aan het ontbreken van zuivel in uw dieet.
- Sommige studies tonen aan dat het drinken van koemelk wellicht schadelijk is, vooral als je koopt reguliere melkproducten, die vaak antibiotica en hormonen bevatten. Als u een glas melk wilt, koop biologische.
