Het is niet moeilijk te komen door overgebleven biefstuk, of het nu gaat om de overblijfselen van een grote grillen dag of de doggie bag van uw favoriete steakhouse. Het is echter vaak moeilijk te heroveren biefstuk van magie de volgende dag. De voornaamste uitdaging hierachter is de steak vochtig houden, als koken het tweemaal zal neigen te maken een kurkdroog stuk vlees. Gelukkig, met een eenvoudig plan van aanpak, kunt u opnieuw ervaren de tedere sappigheid van uw biefstuk, hoewel u het opwarmen.
Uitdroging is het eerste en grootste probleem in het heropwarmen van biefstuk, zo het minder vocht behoudt het vlees, hoe moeilijker het zal zijn. Verslaan het probleem door het vlees gehydrateerd te houden. U kunt de biefstuk in folie verpakken zodat zijn eigen sap niet 's nachts zal verdampen. Voordat u recook u biefstuk, kunt u ook laat het zitten 's nachts in de marinade van uw keuze.
Niet, onder alle omstandigheden, volledig recook de steak. Dit zal de resterende vocht eruit jagen. In plaats daarvan, het deksel en laat het natuurlijk bereiken kamertemperatuur. Verwarm een koekenpan op het fornuis op hoog. Borstel de steak met boter of olie en flash schroei het slechts een paar seconden aan elke kant. Dan Verlaag de temperatuur van de koekenpan op laag en vul deze met voldoende water of rode wijn ter dekking van de steak. Breng op smaak met Worcestershire saus, azijn of een andere favoriete saus of kruiderij. Zodra het water begint te bubble, verwijder de biefstuk en genieten.
Als je de steak zelf eet, een kant of twee toevoegen en je moet goed om te gaan. Echter, als u anderen zijn voeding, uw overgebleven biefstuk mogelijk niet het middelpunt van een entree als het was de eerste keer rond. In plaats daarvan overwegen presenteren als stevige basis voor een salade of een ingrediënt voor roerbak. Fijn snijden biefstuk en sauteeing het is een uitstekende manier te gebruiken op een manier die de grootste flexibiliteit biedt.
