Witte wijn azijn is gemaakt van witte wijn en is een veelgebruikte azijn in Centraal-Europa en het Middellandse-Zeegebied. Het is gemaakt door azijnzure vergisting van een geselecteerde mix van witte wijn. Witte wijn azijn heeft een lager aciditeit dan wit of cider azijn. Het eindproduct is een bijna kleurloze bleek goud. Het aroma is vergelijkbaar met witte wijn, terwijl de smaak duidelijk zuur is. Er is een scala aan kwaliteit met witte wijnazijn, aangezien er met witte wijn. Betere kwaliteit wijn azijn zijn duurder, gerijpt in hout voor maximaal twee jaar te bereiken van een complexe, zachte smaak. Witte wijn azijn is een grote toevoeging aan een chef-kok in de kast.
Witte wijnazijn wordt gebruikt door ervaren koks om smaken in recepten. Een strooi op meloenen en aardbeien brengt de smaak in de vrucht. Witte wijn azijn maakt u bijvoorbeeld een smaakvolle meloen sorbet. Het geeft de pittige marinades als teriyaki en salsas en onverwachte zing. Witte wijn azijn ook wakker van de smaken in fundamentele sauzen en glazuren en wordt gebruikt in Frans Hollandaise en Béarnaise sauzen.
De kenmerkende smaak helpt in de strijd tegen hoge bloeddruk. Witte wijn azijn is laag in natrium. De taart, pittig aroma van witte wijn azijn vermindert de noodzaak om zout in recepten. Probeer het als een kruiden voor groenten zoals bloemkool, groene bonen, broccoli en kool. Een vleugje witte wijn azijn op de steak en de vis is een bevredigend smaak-booster.
Witte wijn azijn is een ideale ingrediënt voor aansteker koken stijlen. Een scheutje witte wijn azijn is een vervanging voor zware room boter. Het evenwicht in de gerechten smaken zonder toevoeging van vet. Bijvoorbeeld, wordt een meestal vet zware witte botersaus met slechts twee eetlepels boter met de toevoeging van witte wijn azijn bereikt. Een verscheidenheid van dieet bewuste slasaus zijn ook bereikt met witte wijnazijn.
