Eenvoudig te koken en gemakkelijk seizoen, visfilets zijn een goede bron van magere eiwitten en omega-3 vetzuren. Ze zijn ook veelzijdig, goed aan een verscheidenheid van koken methoden aan te passen. Wat koken methode die u kiest, streven naar een doel interne temperatuur van 130 tot 140 graden Fahrenheit, en 120 F voor dichte-uitgewerkt vis, zoals tonijn en zalm. Experimenteren met kruiden en smaakmakers maken spectaculaire visgerechten die zal wow je vrienden en familie.
De 10-minuten-regel
Een algemene vuistregel in de culinaire wereld is om te koken vis filets voor een totaal van 10 minuten voor elke duim van dikte, het meten van de vis op zijn dikste punt. Draai de Haas één keer tijdens het kookproces tenzij het 1/2-inch dik of minder, in welk geval u niet hoeft te schakelen het helemaal. Wanneer koken gevuld of filets gerold, meten de dikte na rollen of vulling. Filets voor doneness te controleren door het meten van de inwendige temperatuur met een thermometer snel-lezen, of maken een kleine snede zodat u zien kunt of de vis is gegaan van doorschijnend tot ondoorzichtig.
Op de Grill
De meeste visfilets, vooral grouper, heilbot, zalm, zwaardvis, mahi mahi en tonijn, koken bijzonder goed met de droge hitte, hoge-temperatuur grillen en snikheet methoden van het koken. Plaats meer delicate vis, zoals bot of sole, op een ingesloten draadrek zodat het niet uit elkaar vallen wanneer u zwenking op. Voordat u start grillen, schone olie de grill roosters en het seizoen de vis. Koken filets ongeveer 5 inches van de warmtebron--grillen of snikheet--om ervoor te zorgen dat ze door middel van zonder te verbranden koken. Voor een tropische-geïnspireerde smaak, de vis met een mengsel van vers geperst limoensap, geraspte verse gember en honing meerdere malen tijdens het kookproces te bedruipen.
Gebakken goedheid
Vlakte, gevuld of filets gerold zijn goed geschikt voor zachte oven bakken, die door het gebruik van de hete lucht in plaats van directe hitte kookt. Bij het bakken van een gewone filet van een magere vis ras, zoals tilapia, kabeljauw, schol, tong en schelvis, voeg wat vloeistof in de pan voor het koken. Een vleugje citrus SAP, witte wijn of olie houdt de Haas uitdroogt, net als vulling of rollen van de filet voor het bakken. Vullingen die paar prachtig met delicate visfilets bevatten een zeevruchten vulling gemaakt met krab of garnaal, mayonaise, broodkruim, mosterd en andere smaakmakers, of een gezonde spinazie vulling gemaakt met spinazie, basilicum, knoflook en een vleugje tomatensaus.
Geef ze een Fry
Bak de visfilets in een beetje olie in een hete pan te geven het een knapperige buitenkant en zachte, schilferige interieur. Afhankelijk van de dikte van de Haas neemt dit koken methode alleen neem een paar minuten aan elke kant. Voor een Britse-geïnspireerde behandelen, dompel uw filet in beslag en frituur het bij 350 F gaar door. Serveer de filet met een zijde van frietjes en tartaarsaus of azijn te geven de vis een beetje kick.
