Doorgegeven voorgerechten zijn hors d'oeuvres of "hapjes", die worden geserveerd vanuit een lade die rechtstreeks aan gasten van een sociale bijeenkomst, zoals een cocktailparty of een receptie. Ook aangeduid als lade service of butlerservice, doorgegeven voorgerechten zijn een alternatief voor het plaatsen van hors d'oeuvres op een stationaire tafel of buffet lijn. Doorgegeven voorgerechten komen in vele verscheidenheden en een vleugje elegantie kunnen toevoegen aan uw volgende feest.
Gebruiksvriendelijke
Of de hapjes worden doorgegeven kaas en crackers of kaviaar canapés zijn, zijn ze bedoeld om te genieten terwijl uw gasten staan, waarschijnlijk met een drankje in de ene hand. Doorgegeven hapjes moet klein genoeg zijn om te eten in niet meer dan een paar hapjes, bij voorkeur zonder het gebruik van een plaat of zilverwerk. Idealiter is een cocktail servet (geleverd bij de presentatie van de lade) het enige wat dat uw gasten nodig heeft om te genieten van hun individueel-grootte hors d'oeuvres.
Feestelijke
Bij catered evenementen met lade service passeert wachten personeel hors d'oeuvres. Dit kan een feestelijke sfeer, bevorderen als gasten zijn toegelaten om te socialiseren terwijl voedsel of dranken worden gebracht aan hen. Bij kleinere bijeenkomsten desgewenst kunt u geschiedde hors d'oeuvres jezelf. Passeren van voorgerechten zorgt ervoor dat de hete punten op de juiste temperatuur worden geserveerd. Het bevordert ook interactie met elke individuele gast, waardoor ze zich speciaal voelt door individueel wordt geserveerd.
Populaire keuzes
Zowat elke kleine voedsel gegeten met het gebruik van vingers kan dienstig zijn als een doorgegeven voorgerecht. Traditionele items omvatten mini sandwiches, deviled eieren en gevulde champignons. Zeevruchten keuzes omvatten de tartaar van tonijn, mini crab cakes en garnalen cocktail. Voor meer stevige tarief, rundvlees of kipspiesjes, Zweedse gehaktballen, en mini hamburgers of schuifregelaars, zijn populair. Bepaalde etnische voedingsmiddelen, zoals Japanse sushi, Italiaanse bruschetta en Spaanse tapas, maken grote doorgegeven voorgerechten zoals ze zijn over het algemeen gepresenteerd in kleine of individueel-grootte porties die kunnen worden gegeten zonder keukengerei.
Overwegingen
Doorgegeven voorgerechten wellicht niet ideaal voor elke situatie. Dienbladen dienen slechts een beperkt aantal hors d'oeuvres kan volhouden en een populaire voorgerecht kan uitgeput zijn snel, waardoor de heen-en terugreis naar de keuken. Enkele hapjes kunnen uitgeput vóór het bereiken van iedere gast. De beslissing over de vraag of hapjes hebben doorgegeven op uw evenement hangt af van de grootte van uw partij, de hoeveelheid voedsel wordt geserveerd, de indeling van de ruimte en de kosten.
