Wanneer u probeert om een gezond eten levensstijl te handhaven, kan het moeilijk te vinden van de voedingskeuzes die even voedzaam en smaakvol zijn. Koreaans voedsel is laag in vet en rijk aan voeding, met unieke smaken die vaak pittige en prikkelende. Rode peper vlokken gewoonlijk worden aangetroffen in Koreaanse gerechten, vaak als garnering, toe te voegen een diepte van de smaak die eenvoudig niet is gerepliceerd.
Productie
Koreaanse rode peper vlokken zijn gemaakt op een soortgelijke manier om andere rassen rode peper. Vingerlengte rode pepers zijn eerst gedroogd in de zon. Vervolgens zijn de zaden uit de rode peper verwijderd voordat het wordt verpletterd losjes in de vlokken of geraffineerd, in poedervorm. Dit verschilt van de rode peper vlokken of cayenne peper, waarin de chili zaden worden geplet met de huid.
![]()
Identificatie
Koreaanse rode peper vlokken zijn een levendige, baksteen-rode kleur en vaak glanzend uiterlijk. De grotere vlokken zijn zoeter in smaak dan andere rassen van hete peper, zoals Japans peper vlokken, die zijn gemaakt van kleinere, heter pepers. Koreaanse peper vlokken hebben ook een grovere structuur dan andere hete pepers. De zakken worden aangeduid milde of warm en gebruik om te bepalen hoeveel te gebruiken moeten worden geproefd.
Gebruik in de keuken
De rode peper vlokken worden meestal gebruikt in de Koreaanse schotel kimchi. Kimchi is een ingemaakte gerecht bestaande uit geraspte Chinese kool, groene komkommer en witte radijs dat is gekruid met de Koreaanse rode peper vlokken, de knoflook en de ansjovis. De schotel bevat ook andere groenten die worden gemarineerd voor een paar dagen voordat het wordt geserveerd als kruiderij of salade. Rode peper vlokken worden ook gebruikt voor het toevoegen van kruidigheid aan Koreaanse korte ribben en als garnering voor soepen.
![]()
Beschikbaarheid en opslag
Koreaanse rode peper vlokken soms vindt u lokaal in internationale levensmiddelenmarkten. Controleer om te zien of uw gemeente een nabijgelegen Koreaans voedsel markt, zoals deze slaat vaak hebben gangpaden gewijd aan het kruid. Vele Koreaanse specerijen kunnen ook worden gekocht bij online verkopers. Winkel rode peper vlokken in de koelkast om de pittige smaak.
