Sausjes zijn een groot deel van de Aziatische cultuur en keuken, begeleidende roer-frys, soepen en stoofschotels, sushi, knoedels en een scala aan andere Aziatische gerechten. De sauzen worden routinematig gemaakt met ingrediënten zoals gember, soja saus, vis saus, sesam en pittige geplakt. Het doel van een Aziatische saus is ter verbetering van de smaak van al het voedsel als een metgezel in de schotel en veel sauzen gebruiken niet meer dan vier of vijf ingrediënten.
Soja en gember saus
Deze saus paren met vele gerechten, met name degenen die om wat hitte, vragen zoals de gember een beetje pittige sensatie brengt. Gebruik met noodle gerechten, voor sushi dompelen, met tempura of knoedels. Combineren om deze saus, 2 eetlepels sojasaus voor elke theelepel gedroogde gember. Voor nog meer warmte, overschakelen op de gember voor wasabi. Nemen voor elke 3 of 4 eetlepels ketjap, een theelepel van wasabi.
Sesamsaus dompelen
Sesam duik geeft een zachte, nootachtige smaak aan de gerechten, waaronder noedels, wontons, knoedels en om te verwerken in soepen. Het paren ook goed met geroosterde of gefrituurde tofu. Combineer 3 eetlepels licht geroosterde sesamzaadjes in een steelpan met een eetlepel arachideolie. Roer in 3 eetlepels sojasaus, een eetlepel wijn rijstazijn en een theelepel suiker.
Citroen en knoflook saus dompelen.
Voor een verfrissende is citrus en smaakvolle Aziatische dompelen saus, dit citroen en knoflook recept plek op. Citrus brengt altijd de beste smaak in visgerechten, zoals hele red snapper of makreel sushi. In een kleine kom, roer samen sap van 1/4 kop citroensap, 2 eetlepels vis saus en een eetlepel suiker. Blijven roeren totdat de suiker is opgelost. Gooi in twee gehakte kleine rode pepers en drie fijngehakte teentjes knoflook. Grondig roer en laat voor ongeveer 20 minuten voordat u regelen.
Nuoc Cham, een fundamentele Aziatische dompelen saus
De Vietnamezen hebben een eenvoudige dipsaus die staat bekend om het samenbrengen alle elementen van Aziatische gerechten, balancerend tussen pittige, zoete, zure en zoute. Nuoc Cham is de Vietnamese naam voor deze fundamentele saus. In een kleine kom, Combineer 3 eetlepels limoensap, 2 eetlepels suiker en een half-kopje water, roer tot de suiker oplost. De limoensap en suiker naar smaak aanpassen. Het moet evenwicht tussen zuur en zoet. Roer in 2 1/2 eetlepels vissaus en een fijn gehakte knoflook teentje. De kleur moet een licht honing of oranje tint voor de perfecte balans van smaak zijn.
