Convectie ovens gebruiken een ventilator warme lucht tijdens het bakken compartiment, waardoor voedsel te koken sneller dan ze in een conventionele oven zouden circuleren. Wanneer het koken ham in een convectie oven, in het algemeen moet u de aanbevolen koken temperatuur van 25 graden Fahrenheit en de kooktijd met ongeveer 25 procent verminderen. Echter, u altijd moet testen het de interne temperatuur met een thermometer van het vlees voor het consumeren van de ham.
Gekookte en gerookte Ham
Gekookte gerookte ham in het algemeen kan worden geconsumeerd koud veilig, zolang het was verpakt in een federaal geïnspecteerde plant. Als geserveerd heet, een gekookt gerookt moet ham van een federaal geïnspecteerde inrichting worden verwarmd tot een inwendige temperatuur van 140 graden Fahrenheit. Hammen die niet afkomstig van een federaal geïnspecteerde inrichting zijn moeten worden verwarmd tot een inwendige temperatuur van 165 graden F, wat betekent dat u wellicht een paar extra minuten op de aanbevolen kooktijd overstag. Verwarm uw convectie oven op 300 graden F. hele been gekookte hammen worden verwarmd voor 11 tot 13 minuten per pond. Halve been hammen vereisen 13 tot en met 18 minuten per pond. Zonder been ingeblikte ham zouden moeten worden verhit gedurende 11 tot 15 minuten per pond. Vacuümverpakt vlees zonder been ham vereisen zeven tot 10 minuten per pond. Hele en halve spiraal-cut hammen moeten zeven tot 13 minuten per pond. Een zonder been arm picknick schouder vereist 19 tot en met 22 minuten per pond.
Ongekookt gerookte Ham
De U.S. Department of Agriculture beveelt verwarming ongekookt gerookte hammen tot een inwendige temperatuur van 160 graden F. Deze hammen duurt een beetje langer te verwarmen in een oven van 300 graden dan een gekookte gerookte ham. Een hele bot-in gerookte ham vereist ongeveer 13 tot 15 minuten per pond te bereiken dat punt. Een halve been ham moet koken voor 16 tot en met 19 minuten per pond. Een been schacht of kont moet koken voor 26 tot 30 minuten per pond, terwijl u een picknick zonder been arm schouder 22 tot en met 26 minuten per pond vereist. Een broodje zonder been schouder moet koken voor 26 tot 30 minuten per pond.
Ongekookte verse Ham
Ongekookte verse ham moet ook worden verwarmd tot een inwendige temperatuur van 160 graden van F voor het opdienen. In een oven van 300 graden, moet een hele been been verse ham koken voor 16 tot en met 19 minuten per pond. Een hele been zonder been verse ham vereist 18 tot en met 21 minuten per pond, terwijl een half been verse ham moet worden gekookt voor 26 tot 30 minuten per pond.
Overwegingen
Zorg er altijd voor het testen van de inwendige temperatuur van hammen voor het opdienen van hen, met name degenen die gekookt werden. Convectie ovens zijn ontworpen om onderdelen heel snel bruin, dus houd een oogje op de ham terwijl het kookt. Als de buitenkant van het vlees lijkt te worden bruinkleuring te snel, tent een stuk van folie over de ham te houden van branden. De folie kan de bakken tijd verlengen.
