Inheems in mediterrane, Azië en Afrika regio's, olijven worden geteeld over de hele wereld voor medicinale en culinaire toepassingen. De olijf vereist een lange hete groeiseizoen voor juiste rijpen, maar dat betekent niet dat de bomen niet kunnen worden verbouwd in koude klimaten. Het is belangrijk om te weten dat olijfbomen kunnen niet in temperaturen onder de 12 graden Fahrenheit leven, en de vrucht beschadigd bij 28 graden Fahrenheit. Kiezen van het juiste RAS koeler weer is cruciaal.
Missie van olijven
Missie olijven krijgen hun naam uit de regio waar ze geteeld worden: missie, Californië. Deze kleine en middelgrote, ovale olijfolie heeft een variërend van diep violet tot zwarte kleur. Deze olijfboom kan overleven koelere temperaturen beter dan veel cultivars, met de snel groeiende takken die zeer zwaar met fruit wordt tijdens de rijping van de seizoenen. De olijf bitter-proeverij heeft vlezige vlees en is ideaal voor het maken van olijfolie en beitsen.
Ascolano olijven
Ascolano olijf bomen staan bekend om hun verdraaide en verwrongen takken met helder groene bladeren. Deze boom kan groeien groot, maar de olijven hebben een verrassend delicate smaak. Deze variëteit van de olijfboom is de meest koude-tolerant ten opzichte van alle Toscaanse cultivars, maar je moet voorzichtig zijn tijdens de oogst als de vrucht gemakkelijk kneuzingen. Wanneer rijp, zijn de Ascolano olijven groen, licht zoet en met mals vlees. Ascolano olijven zijn best voor een lichte sierlijke olijfolie produceren.
Arbequina olijven
Dit ras van de olijfboom is een van de meest koude-tolerante rassen, en ook zich kan aanpassen aan verschillende soorten klimaten, niet enkel koeler ones. Arbequina is een vrij kleine boom, die alleen tot ongeveer 15 voet hoog. Aan de andere kant draagt het grote, vlezige vruchten na slechts drie jaar. Oorspronkelijk uit Spanje, kunnen deze olijven worden rauw gegeten, genezen of ingedrukt voor olijfolie.
