Aziatische kaki (Diospryos kaki) zijn decoratieve vruchten bomen die hun fel-oranje in de herfst en begin winter vruchten. Zij kunnen worden geteeld in de U.S. Department of Agriculture fabriek hardvochtigheid zones 7 tot en met 11 en zijn goed aangepast aan het klimaat van Zuid-Californië. Aangezien alle soorten Aziatische kaki goed in de regio presteren, zijn de beste bomen te planten grotendeels een kwestie van persoonlijke voorkeuren. De Amerikaanse Persimmon (Diospryos virginiana) is inheems in het oosten van de Verenigde Staten en is niet goed aangepast aan het dorre klimaat van Zuid-Californië, vereisen meer winter chill dan meeste gebieden ontvangen.
Samentrekkend typen
"Hachiya" is de meest voorkomende samentrekkend persimmon geplant in Californië. Het waardeert de hoge hitte van Zuid-Californië en rijpt tot in de perfectie er. Dit soort kaki is niet rijp totdat het is uitermate zacht; de vrucht is anders samentrekkend en oneetbaar. De vrucht wordt gevormd als een eikel en heeft de consistentie van gelei als volledig rijp. "Eureka" is een ander uitstekend bloedstelpend middel-type kaki. Het is zeer vorst-bestendig en droogte tolerant, waardoor het een van de beste keuzes voor de hoge woestijngebieden van Zuid-Californië.
Niet-samentrekkend typen
Non-samentrekkend cultivars van persimmon zijn eetbaar, wanneer de vrucht is nog steeds hard en knapperig als een appel, echter de vrucht ook mag gaan volledig zacht zoals de adstringerende typen. "Fuyu" is een zeer zoete verscheidenheid en is de wijdst geplante niet-samentrekkend kaki. Het is zelden last van ongedierte of ziekte en is aangepast aan de milde kustgebieden van Zuid-Californië, evenals het warm interieur. "Giant Fuyu" is een nauw verwante cultivar met bijzonder grote vruchten.
Zeldzame rassen
Er zijn tientallen van minder bekende rassen die worden geteeld door kenners voor hun fijne aroma en textuur. "Coffeecake" kaki zijn een verscheidenheid van niet-bloedstelpend middel met een pittige zoete smaak en een fluweelzachte textuur. Deze verscheidenheid is niet zelfbestuivers zoals meeste kaki. Het is betrouwbaar bestoven door "Chocolade", die heeft soortgelijke smaak kwaliteiten, maar is samentrekkend en heeft bruine vlees. "Saijo" is een kleine, zeer zoete variëteit met gele huid. Het is hardy aan min 10 graden--een goede keus in de hoge berggebieden van Californië
Andere voordelen
Aziatische dadelpruimen zijn een van de meest onderhoudsarme en aantrekkelijke fruitbomen voor Zuid-Californië. Kaki plagen zijn vrijwel ongehoord van in huis boomgaarden en de bomen hoeven niet elke snoeien. Ze vereisen zomer irrigatie, over één keer per week voor jonge bomen en maandelijks voor gevestigde bomen. Aziatische dadelpruimen groeien tot 15 tot 20 voet lang met een lichtjes piramidale groei gewoonte. Hun bloemen zijn niet opzichtig, maar de donker-groene glanzende bladeren, briljante vallen gebladerte en decoratieve vruchten persimmon maken een van de beste keuzes voor eetbare landschappen.
