In de afgelopen decennia, heeft de wereld van kaas opengesteld voor de consument; Kruidenieren en supermarkten zijn bezig met een breder scala aan heerlijke kazen van over de hele wereld. Voorbij zijn de dagen van Oranje, verwerkte kaas smelten op een hamburger, deze dagen, de koks toevoegen crumbled geitenkaas, verse mozzarella of prikkelende blauwe kaas. Allermeest naar de kazen beschikbaar komen van koe, geit of schapenmelk.
Koemelk kaas
De meerderheid van de kazen worden geproduceerd met behulp van melk van de koe, die bekend voor haar romige en zachte smaak staat. Aangezien koeien meer melk dan schapen en geiten produceren, zijn melk kaas van koemelk meestal meer betaalbaar. Cheddar, provolone en gouda zijn alle koe melk kaas, en vertrouwd voor de meeste consumenten. Koemelk wordt ook gebruikt voor asiago, brie, grana padano en taleggio. Koemelk melk kaas variëren van soft tot hard.
Melk geitenkaas
Meeste geit kazen worden geproduceerd in Frankrijk, hoewel de binnenlandse productie sinds de jaren 1990 heeft opgepikt. Geitenkaas, of chèvre, heeft een pittig aroma en unieke aroma, die enigszins is afhankelijk van hoe lang het de leeftijd. Het vetgehalte is vergelijkbaar met de koe melk kaas, hoewel de smaak als gevolg van de vetzuren en wat de geiten worden gevoed verschilt op. Als de koe melk kaas, geit kazen variëren van soft tot hard. De meeste supermarkten verkopen chèvre in de vorm van een logboek, soms gerold in verse kruiden of specerijen. Snijd van de rondes van de geitenkaas, rol ze in paneermeel ongezouten en pan bak in olijfolie. Plaats de rondes op een bedje van Groenen voor een warme geitenkaas salade.
Schapen melk kaas
Schapen melk kaas zijn bijna altijd semi-zacht en staan bekend om hun gladde textuur en lichtjes geoliede voorwerpen bezit. Schapenmelk is zeer voedzaam, met meer vitamine A, B, E en calcium dan koemelk. Schapen melk kaas omvatten feta, halloumi, manchego en pecorino Romano. Fetakaas is een semi-zachte, kruimelige kaas die staat bekend om zijn scherpe, zoute smaak en wordt vaak aangetroffen in de Griekse keuken.
Kaasplank
Weten hoe te monteren een kaasplank is een instrument van onschatbare waarde als het gaat om huis onderhoudend. Er zijn geen harde en snelle regels, maar vasthouden aan de drie variëteiten zal toestaan uw gasten om te proberen van verschillende soorten kazen terwijl niet overweldigend hun smaakpapillen. Het aanbieden van een zachte kaas, is harde kaas en blauwe kaas een manier om een kaasschotel benaderen, maar zelfs beter zou zijn een koemelk, geitenmelk en schapen melk kaas te bieden. Op een houten snijplank, regelen een logboek bij van de wiel van brie, geitenkaas en wig van pecorino Romano. Laat de kaas op kamertemperatuur komen, zodat de smaak en de aroma's op hun hoogtepunt zullen. Plaats water crackers en druiven op het bord, samen met messen zodat uw gasten zelf kunnen helpen.
