Buffalo rond gebraden, ook bekend als een bison ronde roast, is een slanke snit van vlees die deel uitmaakt van de bison reis naar de mainstream vleesmarkt. Buffalo is het vinden van zijn weg op meer restaurant menu's en in meer slagerijen als woord over de voordelen ervan verspreidt. De buffalo ronde gebraden bevindt zich in hetzelfde gebied als een rundvlees ronde gebraad, en ondanks het delen van enkele van de dezelfde eigenschappen, enkele opvallende punten anders heeft.
Verschillende Cuts van ronde
De buffalo ronde gebraden komt in een paar verschillende cuts, allemaal uit de hippe omgeving van het dier. Het gaat hierbij om het oog van ronde, buiten ronde en binnen de ronde. Het oog van de ronde is meer cilindrisch in vorm, terwijl de binnenkant of de bovenkant ronde eigenlijk ziet er ronde en de buitenkant of onderkant ronde is vlakker en vaak wordt gegooid. Alle van de buffalo ronde gebraad in de middenklasse in de grafiek van tederheid, meer dan de "briskets" aangeduide inschrijving, flank en chuck, maar niet helemaal zo mals als de loin of rib gebraad.
Vochtig en zacht
Hoewel buffalo ronde zijn gebraad tender genoeg voor droge hitte, koken, het feit dat bison vlees weinig heeft of geen marmering vochtig betekent en zacht koken meestal de meest effectieve is. Vochtige warmte koken voor gebraad omvat technieken zoals stoven in een smaakvolle vloeistof of door roosteren in een overdekte pot als een Dutch oven. U moet de buffalo koken ronde roast bij een relatief lage temperatuur van 275 graden Fahrenheit, en laat het voor amper 90 minuten per pond. Voor de meest tedere resultaten, Olson van hoge land gratis bereik Bison suggereert koken een buffel ronde geroosterd tot niet meer dan middelgrote doneness of een inwendige temperatuur van 160 F.
Lager in vet en calorieën
Veel consumenten wenden tot buffalo ronde gebraad en ander vlees bison om te bezuinigen op hun vet inhoud en calorie-inname. In termen van totale vetgehalte heeft gras gevoederde bison ongeveer een kwart de hoeveelheid rundvlees, dus het maakt voor een gezondheid-bewuste optie als u heb verteld om te controleren uw vet inname. Het heeft zelfs een lagere calorie en vet gehalte dan zonder vel kip, die behoort tot de vleeswaren gaan-aan voor het bekijken van de calorie-inname. De natuurlijke magerheid van het vlees kan af en toe je te bekommeren overcooking, maar nadat u de aanpassingen aanbrengt, het is allemaal de moeite waard.
De vervanging van een geschikt rundvlees
Gezien het feit dat de bezuinigingen dus vergelijkbaar zijn, maakt buffalo een geschikt vervangen voor rundvlees allermeest naar de tijd. De smaak zal worden iets anders en wellicht moet aanpassen van de kooktijd en temperatuur, maar een binnen, buiten of oog van ronde buffalo gebraden zal Vul bewonderenswaardig als een rundvlees ronde gebraden moest worden in het menu. Rest het gebraad voor ongeveer 10 minuten en snijd het hetzelfde zoals u zou een rundvlees gebraden zodra het heeft gedaan koken en uw gasten zullen onder de indruk.
