De scherpe, pikante smaak van Dille is een favoriet ingrediënt in scherpe, gepekelde komkommers. Dille zaden kunnen worden geïdentificeerd door hun kleine, platte, traanvorm en gestreept bruin kleuren. Dill zaad groeien uit dezelfde fabriek, en heeft een vergelijkbare smaak aan Dille onkruid. Beide hebben een unieke, licht zoete en ietwat prikkelende smaak. Dill zaad heeft echter een sterkere smaak die langer in de keuken duren zal. Dille inmaken recepten vragen voor verse dille onkruid, dille zaden of een combinatie. De smaak van Dille zaad maken heerlijke augurken in dienst.
Wat die u nodig hebt
- Canning potten met deksels, grondig met warm water en zeep gewassen
- Canner pot (optioneel)
- Verse komkommers, gewassen, beitsen uiteinden getrimd
- Dille zaden
- Hele gepelde knoflookteentjes (optioneel)
- Hele zwarte peperkorrels (optioneel)
- Verse dille (optioneel)
- Pekel oplossing van water, appel cider of witte azijn en zout
- Pan
- Suiker (optioneel)
- Droge keuken handdoek
Voorbereiden op een kokend water-bad canner de conservenindustrie potten als u plank-stable pickles maken. Grondig wassen en snij de komkommer in plakjes of spears, indien gewenst, of laat ze hele.
Plaatst sommige Dille zaden in elke pot van gewassen, gesteriliseerde conserven. Laat de dille zaden hele. Houd in gedachten dat Dille zaden zal mollige omhoog en inschrijving worden als zij in de beitsen oplossing, rusten dus er geen noodzaak om te slijpen ze is zoals u andere specerijen wellicht. Andere gewenste smaakstof ingrediënten, zoals de knoflookteentjes, peper en verse dille, gelijkmatig onder de hete conservenindustrie potten te verdelen.
Pak de komkommers in de potten. Pak niet strak genoeg voor de augurken worden verpletterd of beschadigd. Het toestaan van 1/2 inch hoofd ruimte tussen de toppen van de komkommers en de bovenkant van de potten.
Voeg de pekel oplossing van water, appel cider of witte azijn en zout toe aan een pan op hoog vuur. Suiker in de pekel gebruiken indien u uw augurken wenst hebben een graad van zoetheid. De pekel breng aan de kook.
Giet de pekel zorgvuldig in de potten van tafelzuren. Vul de potten tot net boven de toppen van de augurken. Ten minste 1/2 inch hoofd ruimte laat tussen de vloeistof en de bovenkant van de pot. Gooi een restje pekel.
Verwijder eventuele luchtbellen uit de potten door zachtjes te tikken op de bodem tegen de teller. Veeg de buitenkant van de potten met een droge handdoek, met bijzondere aandacht voor de velgen. Plaats de deksel schijven op de potten en schroef op de velgen tot vinger strak.
Lager de hete potten in de kokende conservenindustrie pot als u zijn behoud van hen. Laat ze koken de verwerkingstijd vereist. Verwijder de potten, laat afkoelen gedurende 24 uur en controleer de afdichtingen.
Slaat de verwerkte gebeitst in de voorraadkast. De augurken overbrengen naar de koelkast, als de pot niet heeft verzegeld. Wacht ten minste 48 uur tot een week voor het eten van de augurken, zoals zij met de leeftijd verbeteren zullen.
- Gebruik de eenvoudiger methode van de koelkast voor augurken die augurken wekenlang in de ijskast zal houden. In plaats van conserven, laat de pot afkoelen en koelkast onmiddellijk.
- Dille zaden zijn meestal gemakkelijk te vinden in supermarkt spice gangpaden.
- Dill zaad kunt u als een vervanging in een recept dat om verse dille onkruid vraagt. 1 eetlepel Dille zaad voor één dill hoofd, dat meestal is gelijk aan ongeveer zes dill takjes vervangen.
