Gnocchi zijn kleine dumplings gemaakt van een mix van aardappelpuree, meel, olie en ei. Het deeg van de aardappel is uitgerold en vervolgens gevormd tot ongeveer 1-inch lange knoedels. U kunt serveren gnocchi, een traditionele Italiaanse gerechten, gegarneerd met tomaat of Alfredo saus of gewoon bruin in de boter. Hebt u zelfgemaakte gnocchi restjes, of als u vooruit gepland voor toekomstige maaltijden, kunt u ze veilig opslaan in uw ijskast of de diepvriezer.
Wat die u nodig hebt
- Plastic voedsel verpakking met een luchtdicht deksel
- Perkamentpapier
- Zware kunststof diepvries zak (optioneel)
- Bakplaat
- Vriezer tape
Gekookte gnocchi om te komen tot kamertemperatuur alvorens het voorbereiden op opslag toestaan. Pipetteer gekookt of ongekookt gnocchi in een container van de plastic voedsel met een luchtdicht deksel. Plaats Perkamentpapier tussen elke laag van de gnocchi om te voorkomen dat de knoedels elkaar kleven. Sla de gnocchi in een ijskast voor tot twee dagen.
Betrekking hebben op een bakplaat met Perkamentpapier voor te bereiden op de gnocchi bevriezing. Rangschik de gekookte of ongekookte gnocchi op het blad, het verlaten van een kleine ruimte tussen elk. Plaats het vel van de gnocchi in een platte positie in een vriezer voor drie uur, of totdat de knoedels zijn bevroren.
Verwijder de gnocchi uit de vriezer en deze overbrengen naar een stijve kunststof opslagcontainer of een zware kunststof diepvries zak. Druk op een vochtbestendige deksel op de container of knijp de lucht uit de zak en verzegelen de rits-lock sluiting.
Label de container of de tas met een stukje vriezer tape met de datum van opslag.
Bevriezen de gnocchi op 0 graden, zoals aanbevolen door de Universiteit van Georgia coöperatieve extensie Service. Ze kunnen blijven in de vriezer voor zo lang als vier tot zes weken, volgens de chef-kok Lidia Matticchio Bastianich.
