Hoewel ze zijn technisch gezien peulvruchten in plaats van noten, pinda's deelt veel van de opslag uitdagingen in verband met noten. Het hoge oliegehalte van pinda's houdt in dat zij ranzig snel draaien kunnen als ze niet zijn opgeslagen in de juiste omstandigheden.
Mogelijke problemen
Verschillende factoren kunnen leiden tot van bederf in pinda's. Warmte verhoogt het tarief waartegen pinda olie ranzige draai, terwijl contact met vocht leiden kan tot schimmel groei. Pinda besmetting door schimmel kan leiden tot de productie van gevaarlijke stoffen aflatoxinengenoemd. Echter in de Verenigde Staten en de meeste andere landen, de pinda's worden nauw geïnspecteerd op verontreiniging met aflatoxinen.
WaarschuwingGooi ranzig noten uit meteen; u moet zitten kundig voor detecteren van rancid noten met hun kenmerkende muf, zure geur, welke lijkt op olieverf. Rancid oliën, met inbegrip van de oliën in noten, schadelijk kan zijn. Zelfs als er geen nadelige gezondheidseffecten, ze proeven onaangename en gebrek aan voedingswaarde.
Ideale bewaarcondities
Ter voorkoming van bederf, pinda's in een koele, vochtvrije omgevingte houden. Als u van plan bent om ze te gebruiken snel, zal een bijkeuken of kast doen. Voor de langste opslagtijd is een koelkast beter. Gekoelde pinda's duurt twee tot drie keer zo lang als ongekoeld degenen. De pinda's in een luchtdichte zegel zoals een hersluitbaar plastic diepvries zak of bad. Pinda's komen met hun eigen kleine containers; voor maximale houdbaarheid, houd ze in hun schelpen. Unshelled pinda's opgeslagen in een pantry moeten één tot twee maanden, terwijl grondnoten zonder schelpen kunt gaan slecht binnen een paar wekenduren. Schelpen hebben geen invloed op hoe lang u gekoelde pinda's kunt opslaan.
Bevriezing van pinda 's
Voor de maximale lengte van opslag, zet uw pinda's in een vriezer, houden ze op of onder 32 graden Fahrenheit. In deze toestand blijft de pinda's vers voor maximaal een jaar. Als uw pinda's echt ruwe zijn--als ze hebben komen uit de grond in plaats van uit een winkel--houden ze nog kouder zal doden iedere mogelijke insectenplagen en hun eieren. Houd ze onder de nul graden, oftewel kouder dan meest thuis diepvriezers toestaan.
