Vervang een kom met koud water voor een snoepje thermometer te vertellen van de temperatuur van uw snoep. U kunt door het controleren van het podium is door enkele van de snoep die u koken gewoon slepen en neerzetten in een kom met koud water om te zien of het maakt draden of omhoog ballen. Er zijn verschillende stadia die snoep door bij verschillende temperaturen gaat, dus als u nog geen een snoepje thermometer handig, gebruik deze trucs.
Druppel een beetje van het suikergoed in koud water te koelen. Als de snoep een vloeibare draad die doet niet bal vormen omhoog, is het in de fase van de draad. Dit stadium produceert een soort suikerstroop, maar het is nog niet snoep. Wanneer uw snoep in de fase van de draad is, verwachten de temperatuur te worden ongeveer 230 tot 235 Fahrenheit.
Wat snoep drop in koud water. Als de snoep een zachte vormen, flexibele bal is bij een temperatuur van 235-240 graden Fahrenheit of op de zachte balstadium. Snoepjes zoals fudge en fondant klaar bent wanneer ze op het zachte balstadium.
Een beetje van het suikergoed drop in koud water. Als het tot een stevige bal vormen, is het in de stevige bal fase. Dit stadium is bij een temperatuur van ongeveer 245 tot 250 graden Fahrenheit. Karamels en andere soortgelijke snoepjes zijn gekookt aan de firma-bal stadium.
Neem een lepel en dompel het in uw keuken snoep. Als de snoep vormen, dikke draden wanneer het drupt van de lepel, is het ongeveer 250 265 graden Fahrenheit, de harde balstadium, noch. U kunt ook wat snoep neerzetten in koud water om te zien als het vormt een harde bal die zal niet afvlakken, vandaar de term "harde bal fase." Als u goddelijkheid of rock candy koken, zal het bij deze temperatuur worden gedaan.
Bekijk de snoep, als het kookt. Als het borrelt op de top is het waarschijnlijk in het stadium van de zachte barst of op 270 tot 290 graden Fahrenheit. Alternatief, kunt u enkele van de snoep weghalen in koud water. U zal zitten kundig voor zeggen of het bij deze temperatuur wanneer het stolt tot draden die flexibele maar niet broos. Snoepgoed, zoals butterscotch, om deze temperatuur te koken.
Uw snoep drop in koud water. Hard vormt, broos als threads die gemakkelijk breken, bent u in het stadium van de harde spleet, die zijn 300-310 graden Fahrenheit. Dit is de hoogste temperatuur gebruikt voor het koken van de snoep. Kook je toffee en lollies tot deze temperatuur.
- Laat de siroop afkoelen in het koude water voordat aan te raken Voorkom brandwonden.
