Tender stukken biefstuk zoals rib-eye, varkenshaas of top sirloin zijn de meest geschikte bezuinigingen voor het koken op een grill. Deze bezuinigingen moet ongeveer één inch dik en relatief uniforme in vorm, zodat ze gelijkmatig in dezelfde hoeveelheid tijd koken zal. Koken keer kan aanzienlijk variëren zodat u kan nodig zijn een thermometer van het vlees totdat u vertrouwd bent met uw barbecue. U kunt het uiterlijk van een restaurant ook toevoegen aan uw biefstuk met een kenmerkende kriskras patroon van de grill.
Wat die u nodig hebt
- Biefstuk
- Grill
- Marinade
- Plantaardige olie
- Tang
- Vlees thermometer
Verwarm de grill op matig vuur. Hierdoor zal de binnenkant van de steak om te koken voordat het buiten brandwonden. Trim het vet dicht rond de steak terwijl de grill is opwarmen. Dit is vooral belangrijk wanneer grillen aangezien het zal helpen voorkomen flare-ups van het brandende vet.
Wrijf de marinade van uw keuze in de steak en laat het marineren gedurende ongeveer een uur. Kunt u desgewenst een marinade met een basis in plaats van olie citroensap gebruiken om te verminderen van het vetgehalte van de steak.
DEP de entrecote droog en spuiten van de grill met een nonstick plantaardige olie. Plaats de steaks op de grill, nadat de grill volledig wordt verwarmd. Omgaan met de steak met Tang in plaats van piercing het met een vork om te voorkomen dat verliezen vlees sappen.
De steak en drie minuten doorkoken en draai het 45 graden aan de onderkant van de biefstuk een kriskras patroon geven. Kook de steak gedurende drie minuten extra.
De steak omdraaien en kook het gedurende vier minuten extra als u wilt dat het zeldzaam. Een middelgrote biefstuk moet voor zes tot acht minuten koken en een goed gedaan biefstuk moet koken voor minstens tien minuten. Gebruik een thermometer van het vlees op uw biefstuk totdat u weet hoe lang u bevalt gekookt. Een medium zeldzame biefstuk heeft een inwendige temperatuur van 145 graden, een middelgrote biefstuk zullen 160 graden Fahrenheit en een goed gedaan biefstuk heeft een inwendige temperatuur van 170 graden Fahrenheit. Toestaan dat de steak om te koelen ontdekt gedurende vijf minuten en serveer.
- Plantaardige olie moet niet branden op matig vuur (ongeveer 350 graden Fahrenheit). Wees voorzichtig bij het sproeien van olie op een grill bij hogere temperaturen.
