De bananen in brood van de banaan toevoegen zoetheid en vocht, maar ze kunnen ook het brood maken zwaar en gevoelig voor het tot zinken brengen. Voor een goed verrezen loaf, beginnen met rijp, maar niet overrijpe bananen. Zorg ervoor dat u bananen die donker bruin, maar niet lekt vloeistof. Gebruik alleen verse baking soda of bakpoeder, en aandacht besteden aan uw bakken tijd.
Het is in de Leavener
Brood van de banaan is afhankelijk van baking soda of bakpoeder te maken het rijzen. Leavener nauwkeurig meten omdat teveel kan leiden tot uw brood van de banaan te snel stijgen en dan zinken. Meestal moet u over 1/4 theelepel baking soda of 1 theelepel bakpoeder voor elk 1 kopje bloem. Leavener grondig in de bloem ziften voordat u deze toevoegt aan de natte ingrediënten. Bakpoeder en zuiveringszout opslaan in een koele, droge pantry en vervangen om de zes maanden tot één jaar. Bakpoeder, vooral begint te verliezen van de doeltreffendheid ervan na ongeveer zes maanden, en een muf leavener kan een brood dat dichte, harde of verzonken in het midden.
De tandenstoker Test
Brood van de banaan moet doorgaans ten minste 45 tot 55 minuten te koken. Kortere kooktijden kunnen leiden tot de bovenkant te zinken. Hoewel u niet een brood dat al gezonken worden opgelost, vindt succes volgende keer. Weten wanneer het brood klaar kunnen lastig zijn. Als uw brood zinkt nadat u het uit de oven nemen, het waarschijnlijk niet gedaan in het midden. Uw brood van de banaan kan kijken goudbruine bovenop, maar niet kopen. Je hebt om te controleren van het midden van het brood. Stel de oventemperatuur op 350 graden Fahrenheit, en plaats de pan in het midden van de oven. Niet meer dan twee broden tegelijk bakken, of ze niet gelijkmatig kunnen bakken. De timer instellen voor vijf tot 10 minuten voordat je denkt dat het brood zal gebeuren. Plaats een tandenstoker in het midden van het brood. Het moet uit komen schoon, met slechts een paar vochtige kruimels. Als het NAT uitkomt, meer tijd toevoegen.
Controleer de slagman
Brood van de banaan kan zinken als de bloem vocht/ratio is uitgeschakeld - die kan gemakkelijk gebeuren wanneer je te hebt met bananen maken. Een typische recepten noemen voor twee of drie rijpe bananen, maar bananen sterk kunnen verschillen in hoeveel vocht die ze hebben. Zeer rijpe bananen hebben een heleboel vocht, terwijl minder rijpe bananen veel droger. De slagman moet gaan over de dezelfde consistentie als cake of muffin beslag, stijver dan de pannenkoek slagman, maar losser dan koekjesdeeg. 1 tot 2 eetlepels bloem toevoegen als uw slagman te dun is of als de bananen vochtiger dan normaal waren.
Cut It Out
Het brood van de banaan voortgekomen uit de oven goudbruin en prachtig gestegen. Toch, wanneer u erin knipt, het zakt en drassig en papperig wordt. Het probleem is in dit geval gewoon dat het brood meer laten afkoelen moet vooraleer je het snijden. Koel het brood in de pan gedurende 10 tot 15 minuten vóór het draaien uit op een koeling rack. Laat het afkoelen gedurende ten minste twee uur voordat u het schijfje. Voor nog betere smaak, het brood van de banaan omslag in plastic omslag, en sla het op kamertemperatuur 's nachts. In de ochtend is het vochtig, maar stevig en gemakkelijk aan het segment.
