Sint-jakobsschelpen zijn een delicaat weekdier geoogst in zowel de Atlantische als de Stille Oceaan. De meest voorkomende soorten Sint-jakobsschelpen zijn de mantel van de zee en de baai mantel. Het vlees voor een mantel is parelachtig wit en heeft een zoet, gevoelig aroma gratis "fishy" ondertoon. Sint-jakobsschelpen kunnen worden gekocht, vers OFBEVROREN maar moeten volledig worden ontdooid vóór het koken of de mantel zal koken in plaats van schroei. Zoals met alle zeevruchten is de veiligste manier om het ontdooien van een product te laten ontdooien langzaam in de koelkast.
Wat die u nodig hebt
- Schotel
- Zip / slot kunststofzak
Plaats van de Sint-jakobsschelpen in de koelkast de nacht voordat het beoogde gebruik. Sint-jakobsschelpen moeten 24 uur te ontdooien in de koelkast. Houden van de Sint-jakobsschelpen in hun originele verpakking en plaats op een plaatje of een ondiepe kom of een schotel voor het verzamelen van smeltend ijs en condensatie.
Zachtjes spoel de mosselen onder koud stromend water vóór het koken om te verwijderen van de resterende ijskristallen en om het even welk slijm. Pat droog met een papieren handdoek.
De scallops niet magnetron als een dooiende methode. Magnetron de scallops kook ze zelfs als gedaan op een laag vermogen niveau voor een kleine periode van tijd. Sint-jakobsschelpen zijn delicaat en vereisen weinig Verwarming. Als u de scallops magnetron, zal zij in rubber veranderen.
De bevroren scallops onder koud water worden uitgevoerd als u geen tijd om te ontdooien hen voor 24 uur. Het enige aanvaardbare alternatief voor de koelkast ontdooien is een bad met koud water. Plaats van de Sint-jakobsschelpen in een grote plastic zak van de zip-sluiten en verzegelen strak. U wilt niet vastgereden Sint-jakobsschelpen. Plaats de zak in de gootsteen onder stromend water koel en de Sint-jakobsschelpen rond te bewegen. Laat zitten in het water in een gedeeltelijk gevulde wastafel of kom en vervang het water om de 10 minuten. Houd de scallops onder het koele water totdat ze ontdooid zijn.
