Een goed ontworpen menu moet diners kiezen wat te eten terwijl ook markeren de meest winstgevende voedselpunten helpen. Wanneer u klaar bent met het ontwerp, wordt het menu moet vertegenwoordigen van uw restaurant branding evenals voedselkwaliteit, sfeer en prijzen.
Aan de slag
De eerste stap bij het ontwerpen van uw menu vereist trekken samen een lijst van alle items die u van plan bent te bieden. Dit zal u helpen beslissen hoe groot het menu moet worden. Als het lijkt erop dat alle objecten die meer dan één kant van een 12-door-18-menu kunt vullen, breken in kleinere menu's dus wordt het een meer effectieve merchandising tool, Dave Pavesic, Ph.D., suggereert in een paper voor Georgia State University. Bijvoorbeeld, bieden aparte lunch, diner en kid's menu's. Om de verkoop te stimuleren, beveelt Pavesic desserts zetten met een aparte menu, zodat diners geef niet op een aperitief in het voordeel van een dessert die ze op hetzelfde menu zien.
Stroom
Restaurant-gangers verwachten een menu te volgen een Basisformaat. Het logo en de naam bovenaan zetten of op de voorkant een enkele pagina menu als u een dubbele pagina of koud gefelste menu gebruiken. De achterkant kan vertellen uw unieke verhaal, de restaurant uren of wijzen op speciale aanbiedingen. Menu-items opdelen in secties, zoals voorgerechten gevolgd door een sectie met belangrijkste hoofdgerechten en desserts en drankjes op het einde zetten.
Prijzen
Shuffle in plaats van voorgerechten van het laagste notering hoogst geprijsd, de volgorde, dus het is moeilijker voor diners te scannen voor het laagst geprijsde artikel. Zet uw verdienende voedsel aan de top van de lijst of in elke categorie aangezien diners zijn meest kans om te kiezen van het eerste item, zegt onderzoekanalist Theresa Kim in een artikel van 2014 voor Amerikaanse nieuws geld. Voeg niet dollartekens voor de prijzen, zoals diners ongeveer 8 procent meer besteden wanneer ze die niet zien. Dat was het resultaat van een Sybil Yang en Sheryl E. Kimes 2009 Cornell studie gepubliceerd in het International Journal of Hospitality Management.
Beschrijvingen
Prikkelende beschrijvingen verkopen meer, zegt Kim, dus schilderen een visuele beeld van het voedsel item te verleiden patroons te bestellen. Bijvoorbeeld, klinkt "Gemaakt van entrecote rundvlees met frisse sla, rijpe tomaat, gebakken champignons en onze populaire huis saus" beter dan een gewone oude cheeseburger. Het huis van kruipen, een keten van restaurants in meerdere staten, veranderde hun menu om te beschrijven een omelet en sinaasappelsap te "licht en pluizig omelet" en gaf het merk van jus d'orange, zegt schrijver Sarah Kershaw in 2009 artikel in de New York Times.
Papier
Het menu kleur helpt opdrachtgevers begrijpt van de atmosfeer. Bijvoorbeeld, wil een elegant restaurant met een dress code een menu op beige, dik papier afgedrukt. Een familierestaurant waarmee activiteiten kinderen zou het gebruik van een fel gekleurd papier te geven een leuke sfeer.
Graphics
Voeg afbeeldingen indien van toepassing, zoals handtekening items of de Kindermenu's markeren. U kunt ook afbeeldingen gebruiken om te schilderen van het voedsel. Gebruik blokken van kleur of een rand te markeren bepaalde items, zoals voorgerechten of andere geld-makers patroons kunnen missen omdat ze zijn gericht op de entrees.
Lettertypen
Gebruik een groot vet lettertype – – 14 of 12-punts werkt goed – – voor de naam van het item gevolgd door een beschrijving die een 12 of 10-punts lettertype wordt gebruikt. Vermijd het gebruik van kleinere lettertypen op maat van alles op het menu, het net zal kijken overvol en het moeilijk maken om te bestellen. Lijst van de menu-items met hoge winstmarges in contrasterende, Vette lettertypen. Bijvoorbeeld, als uw menu bleek groen, gebruiken een diep paarse, donker blauwe of donkere groene vet om objecten die je wilt dat mensen om te markeren.
TipMenusjablonen van bedrijven zoals The Webstaurant Store en Canva zijn beschikbaar als u niet een ontwerp vanaf nul wilt.
