Hoe redden Overproofed gistdeeg

Warm weer, hoge hoogten of absent-mindedness kan leiden tot overproofed deeg, met overwerkte gist die zich uitstrekt van de bloem structuur aan een unstable wallen. Als je het deeg hebt gevangen in de tijd, is de gist wellicht nog wat leven liet voor een corrigerende opstand.

  • Als dit de eerste stijging is, punch down het deeg en laat het weer rijzen.

  • Doorgaan met de vormgeving, tweede opkomst en bakken zoals gebruikelijk.

  • Als het deeg is overproofed na wordt gevormd, dan stoot het neer, reknead en omvormen.

  • Voor het bakken, laat de opkomst van het deeg opnieuw gedurende een kortere tijd dan het recept aangeeft. Het deeg zal niet stijgen zo hoog ditmaal, en de uiteindelijke structuur zal worden beïnvloed: de kruimels zal fijner en het brood zal dichtere maar fijne moet proeven.

Tips & waarschuwingen
  • Niet bakken brood dat heeft overproofed na wordt gevormd; de verzwakte structuur zal instorten in de oven.
  • Volg uw eigen recept voor stijgende tijden; Ze variëren afhankelijk van het soort brood of cake.

Gerelateerde Artikelen

Hoe redden iemand verdrinking

Hoe redden iemand verdrinking

Misschien bent u op vakantie met uw familie op een afgelegen bergmeer. Je zou op een strand van de Oceaan op een exotische locale. Plotseling merken u dat iemand over verwoed in het water offshore geselen is, en er geen redders zijn. Zelfs als u niet
Hoe redden Calvin in "Epic Mickey"

Hoe redden Calvin in "Epic Mickey"

Gremlin Calvin is een niet-speelbaar personage gevonden in het kasteel van de schoonheid van de Dark niveau van Disney's "Epic Mickey." Wanneer u Calvin tegenkomen, zult u opmerken dat de arme gremlin een of andere manier heeft gekregen zelf gev
Hoe redden Jean Grey en Nightcrawler in "Marvel: Ultimate Alliance"

Hoe redden Jean Grey en Nightcrawler in "Marvel: Ultimate Alliance"

In de video die game "Marvel: Ultimate Alliance," de speler wordt geconfronteerd met een dilemma--redden of Nightcrawler als Jean Grey. Mephisto, een demon, vangt beide X-mannen en bungelt hen voor uw team over een draaikolk. U kunt slechts één;
Wat gebeurt er als u laat brood deeg te stijgen te lang?

Wat gebeurt er als u laat brood deeg te stijgen te lang?

Wanneer u een brood van brood, doen tijd en gist het meeste werk voor u. Na het kneden van het deeg, moeten de meeste recepten u laat het minstens een keer rijzen. Voor sommige brood moet u te laten stijgen tweemaal. Tijdens de eerste opkomst, het de
Hoe om te redden van de Bichon Frise pups

Hoe om te redden van de Bichon Frise pups

Bichon Frise honden zijn populaire gedeeltelijk omdat ze hypoallergene jassen. Er zijn vele mooie Bichon Frise RAS reddingen hebben gezonde, getrainde honden en puppies voor adoptie. Maar wat moet u doen als u vermoedt dat een nest van Bichon Frise p
Hoe om te redden van een Yorkie

Hoe om te redden van een Yorkie

Als u het kopen van een Yorkshire Terriër overweegt, kunt u overwegen in plaats daarvan het redden van een. Deze kleine, lieve honden zijn erkend voor hun kleine gestalte en grote persoonlijkheden. Best bekend voor hun lange grijze en witte jassen, Y
Hoe om te redden van een Engelse Bulldog

Hoe om te redden van een Engelse Bulldog

De grote, goofy Engels bulldog kunnen een uitstekende partner voor de juiste familie. Engels bulldogs belanden in schuilplaatsen en groepen van de redding voor een verscheidenheid van redenen. Deze honden kunnen duur te verzorgen, speciale voedsel en
Hoe om te redden van een teckel miniatuur

Hoe om te redden van een teckel miniatuur

Als u denkt over het kopen van een teckel miniatuur van een Fokker, kunt u overwegen in plaats daarvan het redden van een. Dit populaire ras is meest bekend om zijn kleine gestalte en moedige persoonlijkheid. Maar miniatuur Teckels zijn niet voor ied
Hoe om te redden van een Golden Retriever

Hoe om te redden van een Golden Retriever

Beslissen te redden van een Golden Retriever een "gouden" kans voor uzelf en uw gezin kunnen zijn. Golden Retrievers zijn vriendelijke, zelfverzekerde en vertrouwende hoektanden met een gretigheid om te behagen. Ze zijn uitstekend met kinderen v
Hoe om te redden van een Baby vogel

Hoe om te redden van een Baby vogel

Baby vogels zitten in hun nesten en hun moeder om ze voedsel afhankelijk. Als de baby vogel groter wordt, begint het te bewegen meer in het nest. Het is niet ongebruikelijk dat een baby vogel te vallen uit het nest. Als u vindt dat een baby vogel op
Hoe om te redden van een verdwaalde kat

Hoe om te redden van een verdwaalde kat

Redden van een verdwaalde kat is geen gemakkelijk inspanning. Hoewel een bang zwerver naar u en laat die u hem ophalen komen zou, zijn de kansen dat u zult veel meer vindingrijkheid en eventueel de hulp van een val of een ervaren dierlijke redding ar
Hoe om te redden van een Item uit de gootsteen

Hoe om te redden van een Item uit de gootsteen

U zucht in ontzetting als uw ring de afvoer daalt-- maar alle niet heeft verloren. Als u een emmer en kanaaltype Tang of een sleutel hebt, is het wellicht kunnen redden van kostbare sieraden of zelfs een contactlens. Een gootsteen afvoer heeft een U-
Hoe een moslim huwelijk te redden

Hoe een moslim huwelijk te redden

Moslim paren zijn net als elke andere paar in de wereld, wat betekent dat ook zij hun aandeel in de problemen hebben. Soms kunnen deze problemen worden heel slecht en leiden van het paar naar scheiding of zelfs scheiding. Dat is wanneer het is belang
Hoe u kunt helpen onze aarde redden (10 tips om het redden van de planeet)

Hoe u kunt helpen onze aarde redden (10 tips om het redden van de planeet)

Aarde is een zeer belangrijk onderdeel van ons leven. Meesten van ons niet zou denken van vervuilende ons lichaam, maar we vervuilen onze planeet door misbruik en overmatig gebruik van onze natuurlijke hulpbronnen. Als verantwoordelijke personen moet