Boter bonen, ook bekend als limabonen, koken tot aan een romige textuur, rich-proeverij Boon en is gebruikelijk in de zuidelijke keuken. Terwijl sommige farmers' markten of Kruidenieren de bonen al gepeld verkopen mag, komen de boter bonen in peulen die worden verwijderd moeten vóór het koken. Cook verse boter bonen grondig te eten voor hen zoals ze niet veilig zijn te eten rauwe; ze bevatten cyanide, die een GIF is. Het cyanide wordt geneutraliseerd en vernietigd toen de bonen worden gekookt.
Plukken en reiniging van boter bonen
Boter bonen die moeten meestal worden gepeld worden geoogst terwijl de shell nog groen is, maar de bonen volwassen zijn. In sommige gevallen, de bonen worden achtergelaten om te rijpen en drogen op de wijnstok, maar deze bonen komen al geschilde in supermarkten en markten. Kies grote, onbevlekt, pale-groene peulen. Peulen die verkleuring of zachte en papperig geworden zijn begonnen te rotten, en het is waarschijnlijk de bonen binnenkant zijn begonnen te bederven.
Beschietingen van de bonen
Schillen een boter bean, houden de bean-pod met beide handen met je duimen langs de innerlijk gebogen, geribbelde plooi van de Boon. Druk zachtjes op de rug en het zal open, onthullend plat, tuinbonen gekoppeld aan beide helft verdeeld. Verwijder voorzichtig deze bonen, plaats ze in een kom en het negeren van de shell. Herhaal dit proces totdat alle bonen zijn al gepeld. Spoel de bonen schoon uit alle vuil en bewaar ze in een verzegelde container in de koelkast totdat u klaar bent om ze koken.
Boter bonen koken gepeld
Verse boter bonen koken sneller dan gedroogd zijn, vooral omdat er geen inweken tijd vereist is. Sudderen verse boter bonen in vloeistof--voorraad, water of wijn--te verzachten en de bonen koken. Nooit kook de bonen, omdat dit leiden hen tot kan te breken en zet melig. Het toevoegen van enkele vet zoals uit spek of gerookte ham biedt diepte van de smaak evenals extra rijkdom. Wanneer volledig gekookt, hebben verse boter bonen een zijdezachte, romige textuur die paar goed met rijke, smaakvolle sausen. Terwijl zure ingrediënten zoals tomaat saus of citroen sap helpen kunnen het snijden van de rijkdom van de bonen en fleuren de smaak van een gerecht, deze alleen aan het einde toevoegen. Te vroeg en ze kunnen leiden tot de huid van de bonen te dikken, langer duurt voor hen om te koken.
Opslag van boter bonen
Gekookt of vers geschild boter bonen kunnen worden opgeslagen in de ijskast in een verzegelde container voor opwaarts vijf dagen. Als u aan winkel vers geschild bonen langer, blancheer ze behoefte en ze in de vriezer-safe zakken bevriezen. Correct opgeslagen, kunnen ze duren opwaarts twee tot drie maanden in de vriezer.
