Bananen de neiging om snel rijpen, en veel mensen hebben te gooien de vruchten weg in plaats van genieten van hen. Bananen drogen kunt u genieten van het fruit het hele jaar zonder zorgen te maken over het bederven of rot. Het proces verwijdert alle het overtollige vocht terwijl de vitaminen en mineralen blijven in de vrucht. Bananen moeten goed uitdrogen omdat ze de neiging te verkleuren en worden bruin in kleur zodra blootgesteld aan zuurstof.
Wat die u nodig hebt
- Mes
- Pure ascorbinezuur
- 1 quart koud water
- Kom
- Slotted lepel
- Voedsel dehydrator
- Glazen schaal met deksel
- Glazen potten
Selecteer bananen die effen geel zijn. Gebruik geen gekneusd of overrijpe bananen.
Schil de bananen. Snijd ze in uniforme ronde segmenten die 1 zijn/4 - 1/2-inch dik.
Combineer 2 1/2 tbsp. van pure ascorbinezuur met 1 kwart van koud water in een kom. Roer het water te ontbinden de ascorbinezuur.
Plaats de gesneden bananen in de ascorbinezuur. Toestaan dat de bananen aan weken voor 10 minuten en verwijder ze uit de oplossing met een slotted lepel.
Plaats de plakjes banaan in een enkele laag op de drogen schaaltjes. Verwarm een oven of voedsel dehydrator tot 140 F. uitdrogen de bananen voor acht tot 10 uur. Draai de bananen om elke drie uur om hen te verhinderen schroeien.
Controleer op de bananen een uur voor het einde van de droogtijd. Verwijderen van twee tot drie segmenten van bananen en laat ze volledig afkoelen. Knijp de bananen in uw handen. Als geen vocht niet is achter, hebben dan de bananen gedroogd volledig.
Bewaar de bananen in een losjes overdekte glazen kom. Alleen Vul de kom 2/3 van de volledige weg en plaats het in een warme, goed geventileerde plaats voor 10 dagen. Schud de container dagelijks en inspecteren voor vocht. Als u merkt dat vocht, terug de bananen naar de oven te drogen weer en test hen voor vocht weer.
Bewaar de bananen segmenten in glazen potten. Label de bananen met een datum en plaats ze op een koele en donkere plek, bijvoorbeeld in de koelkast.
- Alleen het bereiden van zoveel bananen als u in één keer drogen kan om te voorkomen dat ze bruinen.
- Altijd negeren banaan segmenten die tekenen van schimmel of stank vertonen.
