Er gaat niets boven de behaaglijke warmte van uw favoriete chili. Een warme kom van leidingen voor deze traditionele Amerikaanse gerechten maakt voor een bevredigende lunch of diner, vooral tijdens de koelere maanden. Maar zo heerlijk aangezien het is, soms chili laat een vettige nasmaak, die is niet goed voor uw verhemelte of uw gezondheid. Deze onaangename smaak is het resultaat van hoge dierlijke vetgehalte van het gehakt. Gelukkig zijn er manieren om te voorkomen dat deze bijwerking. Allen het neemt is een paar tweaks van uw favoriete chili recept.
Kies uw gemalen vlees verstandig. Koop mager of extra gehakt, liefst met een 93/7 of 95/5 vet verhouding. Minder duur, hogere-vet vlees is verantwoordelijk voor chili's vettige afdronk. Lager-vet gemalen rundvlees kan worden net zo smaakvol als vettere vlees, vooral wanneer u Voeg kruiderijen, uien en bonen.
![]()
Gemalen vlees te spoelen na het koken, zet het rundvlees in een vergiet en zachtjes lopen water overheen te spoelen uit het vet. Vervolgens veeg de pan schoon met een papieren handdoek, verlaten van een beetje vet voor smaak. Dit verwijdert veel van het vet dat vrijkomt uit het vlees tijdens het koken. Nadat u het vlees spoelen kruiden en specerijen toevoegen.
Vegetarisch gaan. Bonen gebruiken in plaats van vlees. Afgezien van traditionele kidney bonen is er een grote verscheidenheid om uit te kiezen--zwarte bonen, bonen van de Marine, pinto bonen en boter bonen zijn alle goede picks. Bonen zijn rijk aan eiwitten en vezels en hebben weinig tot geen vet, waardoor ze een gezonde keuze voor chili. Bonen bevatten geen dierlijke vetten, dus ze zal niet een vettige nasmaak verlaten.
![]()
Gebruik grond zonder vel kalkoenfilet in plaats van gemalen rundvlees. Reguliere grond Turkije kan bevat zowel witte als donkere vlees en zoveel vet als gemalen rundvlees. Maar grond zonder vel kalkoenfilet heeft slechts 1 tot 3 procent vet, de sleutel tot het schoppen van die vette smaak.
![]()
- Als kalkoenfilet grond te droog is, voeg extra kruiden en tomaat plakken.
