Vervanging van eieren in cupcakes kan lijken dicht bij niet onmogelijk. Immers, helpen de eieren geven de cupcakes hun typisch lichte textuur naast het verstrekken van vocht en smaak. Op het eerste gezicht, misschien witte azijn lijkt niet de meest voor de hand liggende Plaatsvervanger; het smaakt niets zoals eieren, heeft een geheel andere consistentie, en u kunt versleutelen of bak het. Deze feiten opzij, echter, kunt u met succes vervangen door witte azijn voor eieren in de meeste cupcake recepten. Het eindproduct proeft iets anders, maar niet in een duidelijk azijn-achtige manier zal, en uw cupcakes nog steeds licht en pluizig.
Wat die u nodig hebt
- Meten van spoon(s)
- Baking soda, optioneel
Achterhalen van het exacte aantal eieren in uw recept aangedrongen. Als u per ongeluk vervangen door azijn voor meer eieren dan in het recept, kunnen de cupcakes eindigen proeven zoals azijn. Als u per ongeluk azijn voor te weinig eieren vervangen, kunnen de cupcakes zijn plat en gummy.
Meet 1 tbsp. witte azijn voor elk ei in je cupcake recept.
Voeg de witte azijn aan het recept op dezelfde manier zoals u zou hebben toegevoegd de eieren, en op hetzelfde moment.
- 1 tsp. zuiveringszout per tbsp. azijn aan de azijn toevoegen voordat u deze toevoegt aan uw recept om lichter, fluffier cupcakes. Meng goed, vervolgens toevoegen aan het mengsel van de cupcake en blijven als normaal.
- Appel cider azijn in plaats van witte azijn gebruiken als u verkiest.
