Trussing is een methode die wordt gebruikt voor zowel sluiten de holten en bij elkaar te houden de benen en de vleugels van een kalkoen. Het wordt over het algemeen gebruikt op gevulde vogels als een manier om te houden van de vulling uit te vallen tijdens het kookproces. Unstuffed vogels kunnen echter ook worden trussed als een manier om ze aantrekkelijker te maken na het koken. Om de hals holte van een kalkoen truss, zijn allen die u wenst een paar fundamentele hulpmiddelen.
Wat die u nodig hebt
- Turkije
- Metalen Spies of tandenstokers
- Keuken tekenreeks of bindgaren
Verwijder de ontdooide Turkije uit de plastic verpakking en verwijderen van de ingewanden en de hals vanaf de binnenkant van de buik-holte. Plaats van de hele Turkije in de gootsteen en draaien onder warm water, ervoor zorgend om wrijf de buitenhuid evenals de innerlijke Holten.
Plaats de vogel in de braadslee en DEP het droog met keukenpapier. Toepassen van kruiderijen, wrijft of boter en invoegen van een vulling of smaak versterker in de holte van de nek. Doen niet overstuff of anders het moeilijk voor de nek om te blijven gesloten zal zijn.
Truss de Turkije met pinnen of spiesjes. Verzamel alle van de huid van de nek in uw hand en trek het boven en beneden de nek holte opening. Beveilig de huid op het lichaam van Turkije met een metalen Spies of houten tandenstokers.
Truss de Turkije met koord. Als u liever met de tekenreeks in plaats van een spies of pinnen, trek de huid van de hals ver genoeg over de holte die bereikt terug langs de "schouders." Wrap met de Turkijes achterzijde naar beneden, een 4-voet lange katoenen tekenreeks of keuken Twijn rond de schouders en nek-huid. De tekenreeks naar de voorgrond brengen en veilig met een knoop, om ervoor te zorgen dat de huid van de hals strak wordt beveiligd.
Tot slot trussing de poten en vleugels veilig met het touw of de tekenreeks.
