Vlaai, net als de meeste gekookt custards, vormen een zegel met het koken schotel dus het zal niet uit gemakkelijk zonder enige hulp schuiven. Met behulp van een dunne coating van karamel in de bodem van elke ramekin en waardoor het te harden voordat de vla toevoegen en bakken, helpt het goed onderscheiden aan de ramekin later. Koeling maakt de flan stevig zodat het niet uit elkaar vallen wanneer u het unmold, maar het ook voorkomen de geharde karamelsaus stroomt vlot over de vla dat kan nadat het heeft unmolded. Een combinatie van goede koeling, Verwarming de karamel en de juiste unmolding techniek houdt uw vlaai glad.
Wat die u nodig hebt
- Plastic omslag
- Ondiepe pan
- Plaat
Stap 1
Laat de vlaai afkoelen tot kamertemperatuur na het verwijderen van de ramekins uit de pan bakken. Dekking van de gekookte en gekoelde flan met plastic wrap, verlaten de flan in haar ramekin. Koel 's nachts zodat de vla en karamel volledig kunnen instellen.
Stap 2
Verwijder de vlaai uit de koelkast en laat het zitten voor 10 minuten bij kamertemperatuur.
Stap 3
Vul een ondiepe pan met warm water. Dompel onder in de ramekin in het hete water gedurende 3 seconden zodat de karamel vanaf de onderkant van de ramekin lost.
Stap 4
Thump van de wanden van de ramekin stevig met de palm van uw hand de afdichting tussen de flan en de ramekin los te maken.
Stap 5
De ramekin ondersteboven en stel deze in op de top van de portie plaat. Houd de plaat en ramekin stevig samen en dan stevig schudden op en neer 2 of 3 keer, of totdat u hoort het zegel onderbreking binnen de ramekin. Til de ramekin uit langzaam zodat de flan dia's en de karamelsaus bedekt.
