Twee van de belangrijkste elementen van het runnen van een succesvolle restaurant zijn het beheer van afval en effectief leiderschap. Sterke, effectieve restaurant managers serviceteams tot succes leiden terwijl het minimaliseren van de totale kosten naar het restaurant. In feite, kunnen om te minimaliseren van afval via hun leidinggevende benaderingen managers die goed presteren. Hoe beter uw managers krijgen, hoe meer effectief uw personeel zal worden. Naarmate uw medewerkers efficiënter, uw restaurant genereert minder afval en meer winst.
Managers met aantoonbare ervaring in de restaurantindustrie huren. Beginnend met een sterke stabiele van managers die een neiging voor het duwen van de prestaties van het personeel en het minimaliseren van afval is gebleken, is de beste eerste stap in uw restaurant draaien.
Normen vaststellen voor elk onderdeel van uw restaurant. Bijvoorbeeld, moeten hapjes uit geordende naar de tafel in minder dan tien minuten, voorgerechten in minder dan vijftien gaan. Elk deel van een gast ervaring moet worden bepaald door een vooraf ingestelde standaard. Met normen, kunnen managers controleren elk gebied van het restaurant om deze normen wordt voldaan en de daarvoor geëigende manier oplossen.
Instrueren managers beloning werknemers voor iedere opeenvolgende week die ze werken zonder een fout te maken. Managers moeten deze gegevens toch volgen, maar stimuleren van uw servers en barmannen mis ringen en andere fouten te vermijden zal drastisch verminderen de hoeveelheid voedsel die u uiteindelijk weg te gooien.
Het aanmoedigen van de verbinding van de klant. Effectieve restaurant managers moeten op de verdieping, met klanten spreken. Dit dient drie doeleinden. Eerst, managers kunnen ter plaatse elke klant problemen voordat ze escaleren. Ten tweede, het houdt de ogen van de manager op de vloer en de servers. Ten derde, toont het uw klanten ze zijn belangrijk en moedigt hen terug te komen.
Voeren promoties op de meest winstgevende voedingsmiddelen die u aanbiedt. Hebben uw managers leggen deze promoties naar uw medewerkers en belonen van degenen die het meest van een bepaald item verkopen. De artikelen van de hoge winstmarge worden verkocht maximaliseert inkomsten van uw restaurant.
Investeren in een punt van service systeem zoals Micros of Aloha. Deze systemen maken server werken efficiënter, keuken fouten verminderen en helpen managers nauwkeurig bijhouden en orde nodig voorraad. Ze helpen ook om te controleren op verkooptrends, zoals het spotten van de best verkopende item in uw menu.
