Worden van wereldklasse chef met restaurants wereldwijd openen, lijkt top-rated televisieshows en best verkochte kookboeken de allure van veel mensen op zoek om in de keuken spel. De realiteit is dat veel van de hedendaagse topkoks heb jaren, zo niet decennia, zweten het uit in de keuken, nemen de warmte van de hoger gerangschikte koks boven hen. Betalen van uw contributie is een noodzakelijk onderdeel van dit beroep.
Een baan krijgen in een keuken. Voordat u duizenden dollars aan een culinaire Academie neerzet, vinden van een baan restaurant aan de fundamentele dynamiek van eten serveren aan het publiek in een hete, snelle omgeving begrijpen. "Vaat wassen en werk je weg tot prep kok," zegt keukenchef Esteban Jiminez. "Hebt u nog steeds de wens, krijgen op de lijn van de bak. Als u werkt die lijn en kan geen foto van jezelf iets anders te doen, dat is wanneer het ware ligt. "
Studie van de meesters. Wanneer u niet werkt, bestuderen de kookboeken en recepten van bekroonde chef-koks zoals Jacques Pepin, James Beard, Alice Waters, Gordon Ramsay en Thomas Keller. Leren wat deze chef-koks in de kunst van het koken om te begrijpen wat maakt een wereldklasse chef-kok heeft onderscheiden.
Verfijn uw palet. Een hoogste chef-kok creëert meesterlijke gerechten door te onderscheiden wat voedsel combinaties werken het beste samen. Om dit te doen, moet een goede chef-kok begrijpen de nuances van texturen en smaken uit een matrix met kruiden, vlees, vis en produceren. Om te beginnen, concentreren op een keuken die u wilt specialiseren in bijvoorbeeld Franse, Indische of Aziatische en studie van het bereik van smaken, dat deze gerechten maakt totdat u ze eenvoudig kunt onderscheiden.
Uit eten. U hoeft niet te dineren in 5-sterren restaurants nachtelijke, maar wees bereid om wat tijd- en geld--verkennen wat topkoks in uw omgeving creëert. Restaurant recensies Lees en een idee krijgen van wat nieuwe trends zijn in opkomst. Studie van uw concurrentie kan ook u inspireren om te blijven werken aan uw eigen stijl en technieken.
Kijk voor mogelijkheden in geleidelijk beter keukens. Koks die hun beroep serieus vaak nemen werken onder de bekende chef-koks of in een bekroonde restaurants voor een jaar of langer in een leertijd, en blijven de enscenering voor vele jaren daarvoor gaan af op hun eigen. Krijgen in deze deuren vereist doorzettingsvermogen en een onverzettelijke arbeidsethos, maar het kan afbetalen in de ervaring die is opgedaan.
Uw eigen restaurant geopend wanneer je voelt dat je de nodige ervaring en voldoende handtekening stijl opvallen tussen de andere koks in uw omgeving. Het aanbieden van uw gerechten voor kritische en openbare controle is een noodzakelijke overgang naar het worden een bekende chef-kok.
