Voor avontuurlijke keuken tuinlieden, groeiende shiitake paddestoelen (Lentinula edodes) presenteert een heerlijke, stimulerende uitdaging. Shiitakes kunnen binnenshuis worden gekweekt en uit, het verstrekken van een klaar levering van vlezige, robuuste behandelt. Gevuld met vitamine D en andere voedingsstoffen, inlandse shiitakes beschikken over smaak en stevigheid die alleen komen met verse producten. Met een beetje voorbereiding en geduld hebt je een shiitake tuin van uw eigen.
Begrip spanningen en Spawn
In de natuur reproduceren schimmels door het vrijgeven van sporen. Champignons zijn gegroeid van filamenten van de schimmel zelf. Commercieel beschikbare schimmel strengen, genaamd spawn, vormen de basis van shiitake-tuinen. Als bloemen hebben shiitakes stammen met verschillende kenmerken. Bij het kopen van spawn, kies stammen te passen aan uw groeiende plannen. Shiitakes groeien in een bereik van 41 tot 86 graden Fahrenheit. Cool-seizoen stammen fruit bij lage temperaturen warm-seizoen stammen op hoog en breed-waaier stammen vrucht in het midden. Spawn komt ook in verschillende vormen, van stokje-achtige pinnen aan zaagsel blokken.
De eenvoudige Route te nemen
Het kopen van zaagsel blokken preinfused met spawn voorziet in een snelle start shiitakes. Kopen van blokken op het witte podium, wanneer schimmels zijn begonnen met het kweken, of volwassen bruin blokken primer aan fruit kopen. Uitpakken hun kunststof coatings en bruin blokken fruit in een paar dagen. Witte blokken vereisen inweken, regular condens en vier tot acht weken, afhankelijk van de stammen en groeiomstandigheden. Drie tot vier weken na de vruchtzetting, geniet blokken in water gedurende 12 à 24 uur te moedigen extra gewassen. Blokken kunnen tot 2 pond van shiitakes per oogst opleveren, maar snel afnemen.
Post naar het bos
Voor een duurzame shiitake Tuin, zich wenden tot hardhout Logboeken. Eerste oogst kan 12 maanden duren, maar jarenlang vruchtzetting kan blijven. Wit Eiken (Quercus alba), hardy in U.S. Department of Agriculture fabriek hardvochtigheid zones 3 t/m 9, bieden de meest productieve, probleem-resistente shiitake-logs, maar ze naar fruit langer duren. Suiker maples (Acer saccharum), hardy in USDA zones 3 t/m 8 ook make uitstekende shiitake tuinen. Oogst logs van levende gezonde bomen tijdens het slapende seizoen. Het vermijden van schimmels geteisterde dode bomen. Logboeken 4 tot en met 5 inch in diameter, teruggebracht tot een beheersbaar lengte, produceren goed.
Getting Spawn gestart
Plan om paaien in verse logs binnen twee weken voor het snijden wanneer nachtelijke temperaturen consequent boven het vriespunt blijven. Deuvel spawn maakt inoculatie eenvoudig. Werken met een 5/16-inch-boor, recht naar beneden de lengte van het logboek, 1-inch-diepe gaten boren ongeveer 6 inch uit elkaar. Boor een tweede rij, ten minste 2 inch hoger of lager, en de gaten spreiden naar formulier diamant patronen met andere rijen terwijl u rond het logboek werkt. Draag handschoenen en veiligheidsbril terwijl u werkt. Vervolgens een spawn deuvel invoegen in elk gat en het pond met een hamer tot volledig binnen het gat. Zodra alle gaten worden gevuld, moeten zij worden verzegeld.
Afdichten van de Deal
Voor het afdichten van uw logbestanden, gebruik bijenwas of een food grade wax zoals kaas wax. Smelt de was in een warmte-bewijs container. Geen oververhitting; Wax is ontvlambaar. Gebruik een kleine borstel te schilderen was over de gaten. Verf of duik het logboek eindigt in wax te behouden vocht en besmetting van ongewenste schimmels te voorkomen. Stapel verzegelde veel op een schaduwrijke plaats met goede luchtcirculatie, zoals onder een stand van groenblijvende bomen. In ongeveer drie maanden ziet u een witte schimmel ringen aan de uiteinden van het logboek. Shiitakes zal volgen in zes tot negen maanden, afhankelijk van de spanning en de voorwaarden.
Oogsten en opslaan
Eenmaal volwassen, shiitakes ze genieten op elk gewenst moment. Als elke andere paddestoelen verschijnen, niet opeten. Oogst shiitakes door snijden of draaien ze af met je handen. Als u de schors beschadigt, verzegelen de plek met wax. Vers geoogste shiitakes blijf op een maand in de koelkast wanneer opgeslagen in geventileerde produceren zakken. Ze ondersteboven te drogen in de zon verhoogt het vitamine D gehalte en breidt opslagtijd in luchtdichte containers omhoog tot twee jaar. Uw tuin shiitake moet fruit om 10 tot 12 weken. Sommige logs produceren paddestoelen voor vijf jaar of langer.
