Start to Finish: 20 minuten plus 5 dagen tijd beitsen
Porties: 1 kwart pot
Moeilijkheid: Beginner
Niets schreeuwt schuldig plezier heel graag een ingemaakte bar worst. Een beet en de huid knalt en ontketent alle de pittige goedheid op uw nietsvermoedende smaakpapillen. Dit recept is geïnspireerd door Penrose worst, een vluggertje mart favoriete als een nietje voor vele jagers en campers. Hoewel niet helemaal zo gemakkelijk als het grijpen van een pakket bij het benzinestation, is deze smakelijke traktatie dus eenvoudig te maken u kan houden uw voorraadkast voorradig met worst, het hele jaar door.
Ingrediënten
- 1/2 kopje water
- 2 kopjes witte azijn of apple cider azijn (mildere)
- 1 eetlepel zout (regelmatig zout is OK, ook) beitsen
- 1 1/2 theelepels cayennepeper
- 1 eetlepel rode peper vlokken
- 1 theelepel vers gemalen zwarte peper
- 10 tricolor of zwarte peperkorrels
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 eetlepel gehakte witte ui
- 2 knoflookteentjes, geplet
- 1 habanero of ghost pepper (voor warme worst)
- 28-ounce package weinig smokies, snijd de lengte
Gebruik precooked gerookte worst. Weinig smokies zijn gemakkelijker te knabbelen als snacks maar regelmatige kielbasa werkt boete ofwel knippen in brokken of in de lengte gesneden en stond op het einde in de pot.
Routebeschrijving
In een middelgrote pan, combineer de water, azijn en zout en breng aan de kook. Dekken, verminderen hitte en prut voor 2 minuten. Verwijder van het vuur en zet opzij.
Pak de worst in een 1-kwart gesteriliseerde Mason jar met een nieuwe deksel. Niet alleen gooi ze in ondoenlijk; deze ordenen zoals u in commerciële augurk potten zien. Dit maakt de specerijen worden gelijkmatig verdeeld en creëert een meer aangename presentatie voor cadeaus of bedienen.
Verdelen alle de specerijen op de top van de worsten. Voeg de gehakte knoflook en UI. Als u van een hete peper gebruikmaakt, plak het neer in het midden van de pot net genoeg om het te verbergen.
Giet de hete azijn over de worst. Als u niet over voldoende vloeistof beschikt, net een beetje meer--het opwarmen duurt slechts een minuut. Houd de pot met een doek en schroef de deksel op strakke. Gebruik een doek voor het deksel zo goed zodat u uw hand niet branden.
Nu lopen voor 4 dagen en probeer niet peek.
WaarschuwingDe reden voor de nieuwe deksel is dat de rubber bekleding op een Mason jar verslechtert na een paar gebruikt. De ringen zijn OK maar veilig en gebruiken van een nieuwe deksel.
Substitutions and Serving suggesties
Gebruik dit hetzelfde recept voor het beitsen van hardgekookte eieren, maar Voeg een eetlepel suiker en misschien een beetje meer paprika.
Potten van ingemaakte worst maken de giften van de feestelijke vakantie, met name indien vervaardigd met gekleurde peperkorrels en kleine rode pepers. Voeg gewoon een boog!
Voeg baby gebeitst uien voor een favoriete bar.
Als voorgerecht, dienen de worstjes op een kaas-plaat met cornichon pickles en deviled eieren.
