U kunt het maken van mierikswortel, dat prikkelende root gebruikt als kruiderij op sandwiches en in dips, soepen en stoofschotels, in uw keuken met slechts een paar ingrediënten. Een lid van de kruisbloemenfamilie--aan kool en spruitjes, broccoli rabe, boerenkool, mosterd greens--gerelateerde mierikswortel is al meer dan 3000 jaar. Zelfgemaakte mierikswortel houdt goed in de ijskast of de diepvriezer. Wanneer u Verwijder het deksel na het slijpen van verse mierikswortel wortel, omdat die dampen zeer potente zijn, houd enkel uw gezicht weg van de blender.
Voorbereiding van de mierikswortel
Beginnen met ongeveer 1/2 pond van mierikswortel root. De wortel van mierikswortel grondig wassen en DEP het droog met een papieren handdoek. De wortel stevig ingedrukt te gebruiken een plantaardige dunschiller om te verwijderen van de buitenste huid. Knip alle vlekken of residuele peel, omdat u niet dat om het even wat maar witte mierikswortel wortel in uw eindproduct wilt. Hak de wortel in reepjes. Als alternatief, als u hand-de wortel slijpen zijn, laat het hele.
Slijpen van de wortel
Terwijl u kon rasp de wortel mierikswortel op een mandoline, is dat proces tijdrovend. Het is efficiënter de stukken in een blender fijn te maken. Een blender werkt beter dan een keukenmachine omdat het houdt de wortel beperkt tot een kleiner gebied en maalt de mierikswortel gelijkmatig. Werken in kleine batches.
Net genoeg koud water aan de blender ter dekking van de bladen toevoegen. Vul de blender niet meer dan halverwege met de mierikswortel stukken. Plaats het deksel op de blender en de mierikswortel slijpen totdat de gewenste consistentie is bereikt. Voor elk kopje grond mierikswortel, voeg 1/2 theelepel zout en 2 tot 3 eetlepels witte of apple cider azijn, afhankelijk van uw voorkeur. Zelfgemaakte mierikswortel heter te maken door 3 tot 5 minuten wachten om toe te voegen van de azijn. Voeg de azijn onmiddellijk na het slijpen voor een mildere versie:. U kunt ook plaats van hand-geraspte Mierikswortel in een kom, en voeg de azijn en het zout met 2 tot 3 eetlepels koud water. Meng het goed.
Opslaan van zelfgemaakte mierikswortel
Giet de Mierikswortel in een schone glazen pot en bedek het strak met een deksel. Zelfgemaakte mierikswortel kan worden opgeslagen in de ijskast voor 1 tot 2 maanden. Anderzijds kan het worden bevroren voor 6 maanden tot 1 jaar. Als u wilt blokkeren zelfgemaakte mierikswortel, plaatst u ze in hersluitbare diepvrieszakjes. Het niet bevriezen in glazen potten: Zodra bevroren, kunnen ze breken als ze te vol gevuld zijn.
Een romige saus maken
Uw zelfgemaakte Mierikswortel in een romige saus maken door toevoeging van 1 1/2 kopjes van zure room en 1 theelepel citroensap voor elke 1/2 kopje mierikswortel. Toevoegen van fijngehakt sjalotjes of gehakte bieslook voor extra kick. Meng de ingrediënten in een kom en koelen de saus voor ten minste 30 minuten tot acht uur voor het opdienen, Bon Appetit tijdschrift suggereert.
TipOmdat de mierikswortel dus prikkelende is, spoel de blender grondig onmiddellijk na gebruik eenvoudiger zindelijk. Demonteren van het mes uit de pot en de dop van het deksel. Elk stuk in warm zeepsop te wassen.
