Italianen hebben bijgedragen aan de Amerikaanse cuisine in vele opzichten. Zij hebben ervoor gezorgd dat pizza, pasta, espresso en, natuurlijk, vleeswaren. Als je van Italiaanse vleeswaren denkt, je denkt misschien van pepers of salami, maar er zijn verscheidene verschillende Italiaanse vleeswaren gebruikt voor het maken van heerlijke lunch broodjes.
Cappicola is droog, genezen van varkensvlees. Hoofd snijdt en schouder bezuinigingen zijn vermengd in een behuizing met zoete of hete kruiderijen. Het vlees is dan lucht gedroogd. Cappicola is vergelijkbaar met prosciutto, maar is harder en meer circulaire.
Prosciutto is dry cured tabak, zoute ham. Prosciutto is meestal zeer dun gesneden in lange stukken. Vele restaurants koppel de zoute smaak van prosciutto met de zoete smaken van verse meloen of honeydew meloen segmenten.
Sorpressata is een leeftijd en gerookte varkensvlees salami met een uitgesproken smaak. Het is gemaakt met varkensvlees, zeezout en kruiden. Het is soms opgeslagen in potten van olijfolie en vaak gebruikt op crackers evenals broodjes.
Mortadella is een Italiaanse rookworst bestaat uit grond varkensvlees, rundvlees en blokjes varkensvlees vet. Het is op smaak gebracht met wijn en kruiden en gesneden in deli vlees.
Een salami is een fundamentele worst gemaakt met varkensvlees of rundvlees en vaak op smaak gebracht met knoflook. Hier vindt u salami die is gerookt of unsmoked, en pikant of zoete, afhankelijk van uw voorkeuren.
Pepperoni is een kleine, harde worst gewoonlijk tot stand gebracht met rundvlees en varkensvlees. Want het is pittig, wordt pepperoni vaak gebruikt als topping op de pizza.
