Gebakken meerval is een Amerikaanse Deep South schotel, gecoat in maïsmeel en gebakken in olie of soms vet spek. Dit gerecht wordt verondersteld te zijn ontstaan in een van twee tradities: de consumptie van vis als een vlees vervangen tijdens de vasten, vooral in Louisiana, of de traditie van de pootvis, een gemeenschappelijke, picknick stijl evenement waarin grote batches van vis gekookt naast andere comfort levensmiddelen en wat de pot schaft stijl geserveerd. Sommige van deze bijgerechten zijn synoniem geworden met gebakken meerval.
Hush Puppies
Hush puppies zijn niet veel meer dan gekruide ballen van maïsmeel, gehouden samen met sommige ei. Dit gerecht is ontstaan uit de restanten van een pootvis, waar herhaalde baggeren overgebleven bosjes van doorgewinterde flappen die naast de vis werden gegeten. Sommige versies van dit gerecht bevatten gehakte stukjes jalapeno peper.
Cole Slaw
Cole slaw is gemaakt van geraspte kool en bevat doorgaans geraspte wortelen, mayonaise en kruiderijen. Het is een alomtegenwoordige picknick bijgerecht en eenvoudig te maken.
Boerenkool
Taaie, groene Groenen zoals boerenkool, loofgroenten en mosterd greens zijn populair in wat de pot schaft stijl maaltijden, omdat ze zijn goedkoop lenen goed aan worden gekookt in enorme, pruttelende partijen te maken. Deze Groenen zijn meestal op smaak gebracht met een ham-hock of gerookte Turkije been, dat goed met de diepe smaak van de Groenen gaat.
Gegrilde maïs op de kolf
Een leuke tegenhanger van de flappen gehavend vis is verse maïs op de kolf, gegrild op de schil en doopte in boter en bestrooid met zout en peper. Dit is ook gebruikelijk om Podravska stijl vis frys en bakt, waar aardappelen en hele maïs zijn gestoomde of geroosterd om te worden geserveerd met zeevruchten.
