Zoete en romige flan wellicht de bekendste woestijn van Mexico, maar het heeft zeker bedrijf aan het einde van een maaltijd. Stroperige kaas wrongel, kruidige pompoen brokken en andere regionale specialiteiten in overvloed, zoals maken van desserts met Spaanse oorsprong gebracht naar Mexico in de jaren 1600. Mexicanen geniet van snoepjes en rijst puddingen na maaltijden en kaneel-afgestoft straatvoedsel snacks te houden uit honger op elk moment van de dag.
Custards van veel texturen
Zacht, romig en eggy flan vla is slechts één van een verscheidenheid van Mexicaanse custards. In Mexico, is meestal flan geladen met vanille en geserveerd in een pool van karamel. Oranje-, kokos- en amandel-smaak vlaaien weergegeven in de gebieden van de Golf van het land. Cocada, een meer dicht en cocos-smaak vla, is soms zo dicht dat macaroon cookies lijkt. Chocolade vla neemt een Mexicaanse spin wanneer het op smaak met Mexicaanse kaneel, een donkerder en meer smaakvolle kaneel dan de typische Amerikaanse versie gebracht wordt.
Deegachtig traktaties
Pastel de tres leches, of taart van drie melk, wordt weergegeven op Mexico tabellen op speciale gelegenheden maar eigenlijk ontstaan is in Nicaragua. De taart is vernoemd naar de saus eroverheen gegoten na koken--gemaakt met koffiemelk, gezoete gecondenseerde melk en room. Churros, gefrituurde deeg spiralen of strengen die lijken op donuts, hebben een Spaans erfgoed, maar worden vaak geserveerd met een typische Mexicaanse mix van kaneel en suiker.
Vers of Iced fruit
Mexicanen dienen vruchten in een verscheidenheid van manieren. Straatverkopers kunnen fungeren, mango's skewered op stokjes; gemengde vruchten in papieren kegels bestrooid met zout; en chilipoeder of gebakken "plantains", die meer zetmeelrijke dan bananen gegeten in de Verenigde Staten. Fruit desserts geserveerd in een huis kunnen gepocheerde guaves opnemen in een kaneel, kruidnagel en limoen sap stroop; flambeed mango's; gebakken ananas en banaan desserts; of meloenen of ananas die verfilmd ijzige granitas en ijsjes.
Mexicaanse snoepjes
Mexicaanse snoepjes verschijnen als dessert na een maaltijd thuis of als snacks elk moment van de dag. Kookboek auteur Rick Bayliss citeert Puebla als de hoofdstad van de snoep van Mexico, met haar melk fudge, zoete-aardappel of moer snoepjes. Andere regionale specialiteiten omvatten vruchtengelei en karamels in Michoacan; kokosnoot snoep in San Cristobal; Marsepein in Yucatan; en schuimgebak en kokosnoot snoepjes in Oaxaca. Een geitenmelk karamel, is genaamd cajeta, een snoep- en een siroop in Mexico.
