Morielje, of morel paddestoelen, zijn een duidelijke uitziende paddestoel die hebben een gesegmenteerde, poreuze cap en holle binnenkant. Morel paddestoelen worden bejaagd voor hun smaak en exotische beroep. Als veel eetbare paddestoelen, kunnen morel champignons gemakkelijk worden verward met giftige variëteiten, die een soortgelijke gerimpeld uiterlijk hebben.
Zwarte morieljes
Morielje semilibera of zwarte morieljes, zijn de eerste morieljes om te beginnen tijdens het seizoen groeien, en ze kunnen groeien tot een voet hoog. Zwarte morieljes moeten worden gegeten met zorg, omdat zij kan allergische reacties veroorzaken en maag overstuur. Wanneer het proberen zwart morieljes voor de eerste keer, een kleine hoeveelheid eten en Vermijd alcohol. Deze paddestoelen heten ook grijze morieljes omdat ze grijs beginnen en geleidelijk zwart naarmate ze rijpen. Andere gemeenschappelijke namen zijn pieken, peckerheads en koemelk hoofden.
Gele morieljes
Morielje deliciosa of gele morieljes, worden zo genoemd vanwege hun gele kleur, die van sterke geel tot een wit grijs variëren kan. Ze hebben een sterke smaak en zijn de meest populaire morel paddenstoel voor het koken. Gele morieljes groeien laatste in het seizoen, die meestal van April tot juni duurt. Gemeenschappelijke namen zijn crème, wit, spons en blondjes.
Half-vrije morieljes
Half-vrije morieljes hebben kleinkapitalen dat midway onderaan de stam van de paddenstoel hechten. Half-vrije morieljes, ook wel koeien hoofd peckerheads, neiging om te groeien na de zwarte morieljes groeiende begonnen. Hoewel kleiner dan andere morieljes, kunnen half-vrije morieljes ook worden gebruikt in de keuken naar hetzelfde effect. Als de andere paddestoelen, zijn half-vrije morieljes meestal gevonden in het gebied van de grote meren van de Verenigde Staten.
