Paella is een traditionele rijstgerecht dat afkomstig is van verschillende honderden jaren geleden in Valencia, Spanje. Er zijn vele varianten van dit gerecht, die zijn ontwikkeld na verloop van tijd, wordt de meeste paella gemaakt met een combinatie van verschillende soorten vlees, zeevruchten en groenten die worden gekookt in een basis van saffraan rijst. Omdat de rijst absorberen de smaken van deze andere ingrediënten moet, zou u het eerste of afzonderlijk van deze ingrediënten kan niet koken.
Koken Paella in de juiste volgorde
Paella maken gaat na een specifieke volgorde van stappen om de maximale hoeveelheid van de smaak van de rijst. Omdat de rijst in de Bouillon die is gemaakt koken moet door apart koken het vlees, groenten en kruiden die zal ingaan op de paella, can't you make it eerst. Deze ingrediënten moeten ook koken samen met de rijst aan meld deze smaken samen en in de rijstkorrels. Waardoor de rijst afzonderlijk zal betekenen dat het niet zal alle smaken absorberen. De al-gekookte rijst wordt ook gaar en droog als u probeert om het samen met het vlees, groenten en vis die u aan het toevoegt opwarmen.
Samenstellen van dingen
Paella is gemaakt met behulp van een ondiepe pan aan de kook alle ingrediënten. De eerste stap van het creëren van een paella is aan het pan-fry van het vlees, zeevruchten en groenten in de paella-pan met olie. U zult dan deze ingrediënten opzij zetten voor het gebruik van de pan te koken tot een combinatie van aromatische ingrediënten zoals olie, bekend als een sofrito, tomaat, knoflook en UI. Voeg de rijst om het jas met olie en giet de voorraad van sommige kip of vis in de pan met de sofrito, die zal Blus de pan. Strooi in kruiden en specerijen aan de Bouillon, samen met sommige saffraan en voeg vervolgens in de gekookt vlees, zeevruchten en groenten.
Een beetje van dit en een beetje van dat
Zodra uw rijst, voorraad, vlees, sofrito, zeevruchten en groenten allemaal in de ondiepe pan zijn, zult u hen koken totdat de voorraad wordt volledig geabsorbeerd in de rijst. U kunt alleen een kleine laag van rijst om ervoor te zorgen dat het kookt u een beetgaar bitmappatroon en ontwikkelt ook een beetje van een toasty korst bekend als een "socarrat." Meestal duurt de rijst ongeveer 20 minuten om te koken wanneer verhit tot een sudderen op het fornuis. Dekking van de pan met folie voor ongeveer 10 minuten nadat de vloeistof weg volledig zodat alle aroma's aan meld in de rijst, dat echt de ster van deze schotel is heeft gekookt.
Koken dingen afzonderlijk om tijd te besparen
U kunt alleen koken tot uw vlees of vis apart van uw andere paella ingrediënten sommige om tijd te besparen bij het opstellen van dit gerecht. Bewaren en opwarmen van deze ingrediënten in de paella pan de volgende dag, na het koel ze, voordat uw sofrito te maken en toe te voegen in uw rijst en de Bouillon. Dit kan nog steeds de rijst op te vangen van de andere smaken en het kookproces een beetje zal versnellen. Voor de beste resultaten, kook al uw ingrediënten op dezelfde dag en met een korte-rondkorrelige rijst te maken van uw paella. Korte-rondkorrelige rijst absorbeert de vloeibare smaken beter dan lange-rondkorrelige rijst en ook een beetje meer stevig blijft.
